新鮮なハーブが手に入ったときには、細かく刻んで漬けダレにします。豚肉や鶏肉には、マスタードが合うので、今回は、ハーブとマスタードを合わせました。
マスタードには、お肉を柔らかくする効果と、臭みを取る効果があるので、我が家ではよくマリネ液として使います。
材料：
豚肉 適量
好みのハーブ(タイム、オレガノ、コリアンダー、ミント、チャイブなど)
マスタード 大さじ1~2
作り方：
好みのハーブを細かく刻んでマスタードと和え、お肉となじませるだけです。冷蔵庫で1時間以上寝かせると、お肉がやわらかくなります。
私が普段使っているマスタードには、塩分が含まれているので、塩は加えません。お使いのマスタードに合わせて、塩味は調節してください。
フライパンでソテーしても、BBQとしてグリルで焼いても、失敗しにくいです。
こんな感じで焼きあがりました~！
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