中国のストリートフードで見かけた、豆腐のピリ辛焼きに挑戦してみました。
材料
- 豆腐(炒め物用硬めの豆腐か水切りしたもの) 半丁
- 豆板醤(サンバルで代用) 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- トウガラシ 1本
- 青ネギ(コリアンダーで代用)
作り方
- 豆腐を1㎝くらいの厚さになるようにカットします。
- 豆板醤と味噌をよく混ぜてタレ状にします。
- 唐辛子と青ネギを細かく刻んでおきます。
- 良く熱したフライパンに油をひき、豆腐を両面色づくまで焼きます。
- そこに豆板醤と味噌のたれをかけて、からめるように焼きます。油が飛ぶので火傷しないように気をつけてください。
- 最後に刻んだ唐辛子と青ネギをたっぷりかけていただきます。
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