リーキ(ポロ葱)のグラタン

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リーキ(ポロ葱)をホワイトソースでオーブン焼きにします。トロリと自然な甘さがおいしいですよ。

材料:
リーキ(ポロ葱)  2本
マッシュルーム  5、6個
小麦粉  大さじ2〜3
バター  20g
牛乳  100ml
塩コショウ  適量
チーズ  適量
にんにく  1かけ
作り方:

リーキの白い部分を1cm幅にスライスします。
緑の部分はみじん切りにします。
フライパンに少量のバターを入れ、リーキの白い部分を焼き色がつくまで炒めます。
炒めたリーキを取り出し、薄くバターを塗った耐熱皿に並べます。
マッシュルームを薄切りにして、同様にバターで軽く炒めたあと、リーキの上にのせます。
フライパンに残りのバターを炒め、みじん切りにしたリーキの緑の部分を炒めます。
小麦粉を加え、軽く混ぜたあと、牛乳を加え、ホワイトソースを作ります。
おろしニンニクを加え塩コショウで味を調えたら、耐熱皿のリーキとマッシュルームの上にのせます。
細かく刻んだチーズをのせて、オーブンで焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。
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