ホエーとハラペーニョのドレッシング

水切りヨーグルトを作ったあとにできる、ホエーを使ったドレッシングです。自家菜園で採れたハラペーニョを使いました。スッキリさわやかな辛味のドレッシングになります。

材料:

  • ホエー 100mlくらい
  • ハラペーニョ 2~4本
  • 白いりごま 大さじ1
  • 塩  小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

分量はかなり適当に書いています。お好みで調節してください。

作り方;

  1. ハラペーニョは種を取り除き、千切りか小口切りにします。
  2. 1に他の材料をすべて混ぜるだけです。白いりごまは指でつぶしながら加えると風味が増します。
ホエーは、ヨーグルトによってh酸味がまろやかすぎることもあるので、その場合はレモン汁などを加えると良いかもしれません。
ちなみに、ホエーにハラペーニョなどの野菜を加えて作り置きしておくと、乳酸菌が生きているので発酵します(笑)。数日置くと、多分漬物みたいになります。
食べても大丈夫ですが、ドレッシングとしては風味が変わってしまうので、作り置きはしない方が無難でしょう。
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