ローストビーフ大根おろしだれ/玉ねぎソース【メープルシロップ使用】

ローストビーフ大根おろしだれ【メープルシロップ使用】 レシピ
ローストビーフ大根おろしだれ【メープルシロップ使用】

牛肉ブロックが安かったので、ローストビーフにしました。さっぱり食べたいときにおすすめな大根おろしポン酢です。カナダなので、メープルシロップで甘みをつけています。覚書のためのレシピ。

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ローストビーフのレシピ

材料

  • 牛肉ブロック 400gくらい
  • にんにく 1かけ
  • 塩、コショウ
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 牛肉は室温に戻し、塩コショウとおろしたニンニクをすり込む。
  2. フライパンで牛肉の表面に焼き色をつける。すべての面、それぞれ2分くらい。
  3. 弱火でフタをした状態で3分焼き、ひっくり返してさらに3分加熱する。
  4. 二重にしたアルミホイルで牛肉を包み、さらにタオルで巻いてそのまま1時間放置。
  5. 冷めたら冷蔵庫で保存。食べる直前に薄く切って盛り付ける。

ローストビーフは包丁を入れない状態であれば、冷蔵庫で2日保存できます。包丁を入れてしまったら、その日のうちに食べきりましょう。

大根おろしポン酢のレシピ

ローストビーフ大根おろしだれ【メープルシロップ使用】

ポン酢はこちらでは少し高いので、日本からポン酢の素(?黄色い果汁のみのもの)を買って持ってきています。これとメープルシロップでポン酢を作ります。

材料

  • ポン酢(果汁液) 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ 2
  • メープルシロップ 小さじ1
  • 大根3cmくらい

大根をおろして、すべての材料をまぜれば完成です。分量はかなりいい加減なので、味をみて調整してください。

ローストビーフから出る肉汁を加えてもいいですね。

 

玉ねぎソースのレシピ

代替のソースとして、玉ねぎソースも。

材料

  • 玉ねぎ1個 すりおろし
  • 醤油 大4
  • メープルシロップ 大4
  • ニンニクおろし ひとかけ分

 

大根も玉ねぎもないときのソースレシピ

バルサミコ酢ソースで食べました。

材料

  • 醤油 大2
  • メープルシロップ 大3
  • バルサミコ酢 大1

上記の材料に、牛肉の肉汁を加えてできあがり。

 

 

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