冷凍サーモンとメープルシロップで作る酒粕漬のレシピ

レシピ

紅鮭が手に入らないので、冷凍サーモンで酒粕漬を作ります。こちらではみりんが高いので、メープルシロップで代用しました。

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材料

 

  • 冷凍サーモン 400g
  • 酒粕 200g
  • メープルシロップ 大さじ3
  • 味噌 大さじ2

作り方

  1. 酒粕と味噌にメープルシロップを加え、よく混ぜてやわらかいペースト状にします。
  2. 解凍したサーモン切り身に1をぬり、小さなビニール袋にいれるか、ラップでくるんで、冷蔵庫で寝かせます。
  3. できれば1日、少なくとも半日寝かせた方が、味がしっかりつきます。
  4. さっと粕ダレをとって、グリルで焼いて完成。
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