中力粉(オールパーパスフラワー)で作るフォカッチャ！ふんわりサクサク

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、フォカッチャを作ります。トッピングは、今回はオリーブだけでしたが、ミニトマトやドライトマト、ローズマリーなどをのせて焼いてもおいしいです。

外はカリッと、中はふわふわモチモチのフォカッチャを目指します！　（画像はイメージです）

中力粉(オールパーパスフラワー)で作るフォカッチャの材料：

1．ボウルに中力粉(オールパーパスフラワー)、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、水を加えて、よく混ぜます。このとき、ドライイーストと塩が直接触れないようにする方がよく膨らみます。

2．オリーブオイルを加え、さらによく混ぜます。

3．生地がまとまってきたら、ボウルの中で、手でよくこねます。生地がなめらかになってきたら、丸くまとめてラップをして50分程度1次発酵させます。

4．生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして、天板に平べったくのばします。

5．表面にフォークで穴をあけるか、指で穴をあけます。上からオリーブオイルをかけて、好きなトッピングをのせ、そのまま20分放置します。

6．180度に予熱したオーブンで、約15~20分程度焼きます。表面がきつね色になったらできあがりです。