ハドックの酒粕漬レシピ

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ハドックという魚が、冷凍で売られていますが、日本ではあまりないようです。タラに似ていて、タラよりも安価なので、海外ではタラの代用品として使われることが多いようです。

ちなみに、イギリスの有名なフィッシュアンドチップスも、ハドックで作られているものも多いとか。

今回は、ハドックで酒粕漬けを作ってみました。

材料

  • ハドックの切り身 400gくらい
  • 酒粕 200g
  • みりん 大さじ3~4
  • 味噌 大さじ2

 

作り方

  1. 酒粕にみりんを加え、扱いやすい硬さになるまで伸ばします。
  2. 1に味噌を加えて、よく混ぜます。
  3. ハドックの切り身に2をまぶし、ぴったりとラップして冷蔵庫で一晩寝かせます。
  4. 良く熱したグリルの上で、3を焼いて完成!

ポイント

白味噌を使うときは、みりんの量を少なくし、代わりに日本酒で酒粕を伸ばすのがおすすめです。

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