りんごが安いので大量に買ってしまいます。大量消費にも便利な自家製りんごシロップを作りました。
りんごと相性の良い、生姜とシナモンやカルダモンを加えてスパイスシロップにしています。
自家製りんごジンジャースパイスシロップの材料
- りんご（皮付きの状態で）500g
- ブラウンシュガー 350g
- 生姜 100gくらい
- レモン 3個
- シナモンスティック 2本
- カルダモン 2〜3個
- スターアニス（八角）2〜3かけ
- 水 250ml
自家製りんごジンジャースパイスシロップの作り方
- りんごは皮を剥き4つに切って芯を除き、薄切りにする
- 生姜は薄くスライスする。皮はついていても取り除いても、どちらでもOK
- スライスしたりんごと生姜にブラウンシュガーをまぶし、揉み込むよう混ぜて、水分が出るまで30分ほど置いておく
- りんごから水分が出てきたら鍋に移し、半分に切ったレモンを絞って、レモンの皮ごと加える
- スパイスと水を加えて火にかける。最初は強火で沸騰したら弱火にして30分ほど煮込む。焦げないようにときどきかき混ぜる
- 火からおろし、シロップを濾し取る
- 粗熱が取れたら、煮沸消毒した容器に入れて冷凍庫で保存する。シナモンスティックなどのスパイスは取り出してシロップ瓶に入れてもきれい。
- 濾し取ったりんごと生姜はジャムとして利用する
自家製りんごジンジャースパイスシロップ作り方のポイント
通常のフルーツシロップはフルーツと同量の砂糖を加えますが、りんごは甘いので今回は少し少なめにしました。味見して甘さが足らない場合は、鍋を火にかけた状態で砂糖を足してください。
酸味がほしいときは、りんご酢を加えてもよいと思います。
自家製りんごジンジャースパイスシロップの使い方
炭酸水で割って飲み物として楽しめます。お好みでライムやミントを加えても。
ヨーグルトやパンケーキ、ワッフル、アイスクリームのトッピングとしてもおすすめです。
カクテルやノンアルコールカクテルにも使えますよ。
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