自家製スパイスジンジャーシロップの作り方

生姜シロップにスパイスの風味をプラスして、自家製シロップを作りました。

自家製ジンジャーシロップの材料(900ml入りジャーに収まる量)

• 生姜（皮付きのまま）600g
• ブラウンシュガー　600g
• レモン　1個
• シナモンスティック　2本
• スターアニス　1〜2かけ
• 水　250ml
• その他お好みのスパイス：カルダモンやナツメグなど
• 辛いのが好きな人は唐辛子　1〜2本

自家製ジンジャーシロップの作り方

1. 生姜は皮付きのまま使うのでよく洗って水分を取り、薄くスライスする
2. 小鍋に生姜スライスとブラウンシュガーを入れて、揉み込むようによく混ぜ合わせ、1時間以上放置する
3. 生姜から水分が出てきたら、レモン汁をレモンの皮ごと加え、スパイスと水を加えて火にかける
4. 最初は強火で、沸騰したら弱火にして、30分くらい煮込む。ときどき混ぜて焦げないようにする
5. 粗熱を取り、濾し取ったシロップを煮沸消毒した容器に入れて保存する

自家製ジンジャーシロップを作るときのポイント

スパイスはパウダーでもいいですが、ホールのまま使う方が濾し取ったあとのシロップに澱が少なくなります。このときのスパイスだけ、シロップといっしょに保存容器に入れてもきれいです。

レモンは皮にペクチンが含まれているので皮ごと使ってください。

自家製ジンジャーシロップの使い方

炭酸水を加えてジンジャーエールっぽいドリンクにしたり、チャイに加えたりして使ってみてください。

シロップとしてそのまま使って、ヨーグルトやパンケーキ、ワッフルにかけたりも。生地に混ぜてケーキやマフィンを焼くこともできます。

また、お湯を加えるだけでもホットジンジャーとして楽しめます。ぜひ、試してみてくださいね。