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きゅうりとラディッシュのピクルス【レシピ】

きゅうりとラディッシュのピクルス レシピ
きゅうりとラディッシュのピクルス

きゅうりとラディッシュが中途半端な量で残ってしまったので、ピクルスにすることにしました。あっさり浅漬けレモン風味です。

 

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材料

  • きゅうり 大1本
  • ラディッシュ 10~15個くらい
  • 酢 大1
  • オリーブオイル 大2
  • メープルシロップ 大1弱
  • 塩コショウ
  • レモンスライス 3枚くらい
  • ベイリーフ 1枚

作り方

  1. きゅうりは一口大に切る。ラディッシュも大きい場合は切って、きゅうりと同じくらいのサイズにする。
  2. きゅうりとラディッシュをボウルに入れて塩もみし、少しの時間放置。
  3. 待っている間にマリネ液を作る。きゅうりとラディッシュ以外の材料をすべて混ぜ合わせるだけ。
  4. 2のボウルに水を加えてさっと洗い、絞るようにして水けを切る。
  5. きゅうりとラディッシュにマリネ液を加え、時間を置いて味を落ち着かせる。

 

 

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