きゅうりとラディッシュのピクルス【レシピ】

きゅうりとラディッシュが中途半端な量で残ってしまったので、ピクルスにすることにしました。あっさり浅漬けレモン風味です。

材料

• きゅうり　大１本
• ラディッシュ　１０~１５個くらい
• 酢　大１
• オリーブオイル　大２
• メープルシロップ　大１弱
• 塩コショウ
• レモンスライス　３枚くらい
• ベイリーフ　１枚

作り方

1. きゅうりは一口大に切る。ラディッシュも大きい場合は切って、きゅうりと同じくらいのサイズにする。
2. きゅうりとラディッシュをボウルに入れて塩もみし、少しの時間放置。
3. 待っている間にマリネ液を作る。きゅうりとラディッシュ以外の材料をすべて混ぜ合わせるだけ。
4. ２のボウルに水を加えてさっと洗い、絞るようにして水けを切る。
5. きゅうりとラディッシュにマリネ液を加え、時間を置いて味を落ち着かせる。