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ココナッツカレー

レシピ
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材料

  • 玉ねぎ みじん切り
  • しょうが おろしたもの
  • ニンニク おろしたもの
  • ココナッツの果肉
  • クミンシード
  • ガラムマサラ
  • カルダモン 2粒
  • チリパウダー
  • コリアンダーパウダー
  • ミントの葉
  • スープストック(今回は豚スープ使用)
  • サラダ油

 

作り方

  1. サラダ油を熱した深めのフライパンに、玉ねぎみじん切りを投入。
  2. クミンシードとカルダモンを加え、じっくり炒める。
  3. コリアンダーパウダー、チリパウダー、ガラムマサラを加えてさらに炒め、おろしニンニクとおろし生姜を加える。
  4. ココナッツの果肉とスープストックを加え一煮立ちさせる。
  5. 火を消して、粗熱をとったら、ミキサーに入れてココナッツを粉砕。
  6. 再度、鍋に戻し、塩で味を整えて完成!
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