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手作りサモサのレシピ 中力粉(オールパーパスフラワー)で皮から作ったよ

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピ レシピ
中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピ

旅行中によく食べるサモサですが、これまで自宅で手作りしたことはありませんでした。今回は、ロックダウン中で暇ということもあり(笑)、サモサでも作ってみようかなーと。

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、皮から手作りします。意外と簡単なので、これからは頻繁に作ってみようと思います。

中力粉(オールパーパスフラワー)使用、手作りサモサのレシピです。(画像左側がサモサ。右はファラフェルです)

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中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサの材料

サモサの皮

  • 中力粉(オールパーパスフラワー) 150g(1カップ強)
  • 水 70~90mlくらい
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1.5

サモサの具(中身)

  • 牛ひき肉 100g
  • ジャガイモ 2~3個
  • 玉ねぎ 適当
  • ガラムマサラ
  • 刻み唐辛子
  • おろしにんにく
  • おろししょうが
  • コリアンダー(みじん切り)
  • 黒コショウ
  • チリパウダー
  • クミンパウダー
わたし
わたし

かなり適当な分量です。というのも、前日作った牛ひき肉のカレー炒め煮が残っていて、それにジャガイモを加えてリメイクしたので、、、(つまりうろ覚え)

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサの作り方

  1. サモサの皮の材料をすべてボウルに入れて捏ねる。一つにまとまったらラップをして30分以上放置。
  2. 牛ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒め、塩コショウで味付けしておく。
  3. ジャガイモを茹でてつぶし、2とその他の材料を加えて、よく混ぜる。
  4. サモサの生地を8~12等分し、それぞれ楕円形に広げる。長い半円状になるように真ん中で切って2枚にする。直線部分に水を付けて折りたたみ、コーン(三角錐)状にしてそこに具材を詰める。丸い部分で蓋をするようにして折りこみ、縁をしっかり閉じる。
  5. 油でこんがりキツネ色になるまで揚げて完成。
わたし
わたし

作っている最中に写真を撮るのを忘れたので、成形部分が分かりにくいですね~。次回は写真撮ります。。。

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピポイント

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピ

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピ

画像左側がサモサ。右はファラフェルです。

思ったよりも簡単!

サモサの皮は、揚げるとサクサクカリっとして美味しい。多分これだけで揚げても、ビールスナックになりそうです。

サモサを成形するときは、あまり高い三角錐にしない方が、少ない油で揚げやすくなります。

中身はいろいろアレンジが効くので、次は何を作ろうか楽しみになってきますね。ただし、サモサはジャガイモ+小麦粉だし、お腹が膨らむので作り過ぎには注意です。我が家も今回大量に作り過ぎて、食べきれない分は冷凍しました。。。

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