手作りサモサのレシピ　中力粉(オールパーパスフラワー)で皮から作ったよ

旅行中によく食べるサモサですが、これまで自宅で手作りしたことはありませんでした。今回は、ロックダウン中で暇ということもあり(笑)、サモサでも作ってみようかなーと。

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、皮から手作りします。意外と簡単なので、これからは頻繁に作ってみようと思います。

中力粉(オールパーパスフラワー)使用、手作りサモサのレシピです。（画像左側がサモサ。右はファラフェルです）

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサの材料

サモサの皮

• 中力粉(オールパーパスフラワー)　150g（1カップ強）
• 水　70～90mlくらい
• 塩　少々
• サラダ油　大さじ1.5

サモサの具（中身）

• 牛ひき肉　100g
• ジャガイモ　２～３個
• 玉ねぎ　適当
• ガラムマサラ
• 刻み唐辛子
• おろしにんにく
• おろししょうが
• コリアンダー（みじん切り）
• 黒コショウ
• 塩
• チリパウダー
• クミンパウダー

わたし

かなり適当な分量です。というのも、前日作った牛ひき肉のカレー炒め煮が残っていて、それにジャガイモを加えてリメイクしたので、、、（つまりうろ覚え）

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサの作り方

1. サモサの皮の材料をすべてボウルに入れて捏ねる。一つにまとまったらラップをして30分以上放置。
2. 牛ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒め、塩コショウで味付けしておく。
3. ジャガイモを茹でてつぶし、２とその他の材料を加えて、よく混ぜる。
4. サモサの生地を8～12等分し、それぞれ楕円形に広げる。長い半円状になるように真ん中で切って2枚にする。直線部分に水を付けて折りたたみ、コーン（三角錐）状にしてそこに具材を詰める。丸い部分で蓋をするようにして折りこみ、縁をしっかり閉じる。
5. 油でこんがりキツネ色になるまで揚げて完成。

わたし

作っている最中に写真を撮るのを忘れたので、成形部分が分かりにくいですね～。次回は写真撮ります。。。

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピポイント

中力粉(オールパーパスフラワー)使用手作りサモサのレシピ

画像左側がサモサ。右はファラフェルです。

思ったよりも簡単！

サモサの皮は、揚げるとサクサクカリっとして美味しい。多分これだけで揚げても、ビールスナックになりそうです。

サモサを成形するときは、あまり高い三角錐にしない方が、少ない油で揚げやすくなります。

中身はいろいろアレンジが効くので、次は何を作ろうか楽しみになってきますね。ただし、サモサはジャガイモ+小麦粉だし、お腹が膨らむので作り過ぎには注意です。我が家も今回大量に作り過ぎて、食べきれない分は冷凍しました。。。

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