タイバジルはタイ料理には欠かせない食材といってもよいでしょう。
タイ旅行の街の食堂で必ずあるといってもいいくらいのメニューが、これです。
豚ひき肉と玉ねぎを炒めるだけですが、タイバジルがアクセントになります。
新鮮なタイバジルが手に入ったときには、必ず試してもらいたい簡単レシピです！
タイバジルと豚ひき肉のタイ風炒めの材料
私のレシピはいつものことですが、かなりおおざっぱです。
分量も適当なので、みなさんの好みに合わせて調整してみてください。
- 豚ひき肉 300gくらい
- 紫玉ねぎ 中１個
- ニンニク ２かけ
- 生姜 １かけ
- タイバジル 適宜
- 唐辛子 好みの量
- ナンプラー（フィッシュソース）大さじ１～２
- ライム 半個～１個
- サラダ油 少々
- 塩、コショウ
以上で二人分くらいです。
うちではご飯にのっけて食べるので、ご飯も炊いておきます。
基本のレシピでは紫玉ねぎを使いますが、今回写真撮影したときはたまたま紫玉ねぎを切らしていたため、普通の玉ねぎを使っています。
タイバジルと豚ひき肉のタイ風炒めの作り方
- 紫玉ねぎを粗みじんにする。ニンニクと生姜はみじん切りに、唐辛子は小口切りにする。タイバジルは適当な大きさに刻む。
- フライパンに少量のサラダ油をひき、ニンニクと生姜を炒める。
- 香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、塩・コショウで下味をつけ、ほぐしながら炒める。
- 豚肉にほぼ火が通ったら、紫玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 全体的に火が通ったら、ナンプラーとライム汁を加え、唐辛子とタイバジルも加えてさっと炒める。
- あたたかいご飯に添えて提供する。
紫玉ねぎをしっかり加熱したい場合は、豚ひき肉を入れる前にフライパンに入れて炒めてもかまいません。
タイ米やタイのもち米とも合います！
我が家のお米は通常タイのジャスミンライスを使っています。
やはりタイ料理ですので、ジャスミンライスとの相性抜群です。あるいは、タイのもち米ともよく合います。
お好みのご飯と合わせてお楽しみください！
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