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ファラフェルのレシピ(ひよこ豆とスパイスハーブのコロッケ的なもの)

ファラフェルのレシピ レシピ
ファラフェルのレシピ

中東料理の一つファラフェル(Falafel)を作りました。

つぶしたひよこ豆のコロッケみたいな感じで、通常はスパイスを効かせて作ります。今回は、すこしスパイス控えめにして作ってみたので、そのレシピを書き留めておきます。

(画像はイメージです)

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ファラフェルの材料(作りやすい量)

  • 乾燥ひよこ豆 250g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • コリアンダーパウダー
  • クミンパウダー
  • チリパウダー

ファラフェルの作り方

  1. ひよこ豆はたっぷりの水にさらして一晩おく
  2. 吸水したひよこ豆と、玉ねぎのみじん切りをフードプロセッサーに入れてペースト状にする
  3. 2に、ニンニクや他のスパイスを加えて、さらに攪拌する
  4. 3をボール状に丸め、油でカラッと素揚げしてできあがり

ファラフェルのレシピポイント

フードプロセッサーがあれば、とても簡単にできます。

スパイスはパウダーを使う代わりに、パセリやコリアンダーのみじん切りを加えてもおいしくできると思います。

今回はフレッシュハーブが手に入らなかったので、スパイスパウダーで代用しました。ガラムマサラを少し加えてもいいかも。

ビールのおつまみとしてもイケますし、ベジタリアンの方のおもてなしにも喜ばれそうです。

 

 

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