中東料理の一つファラフェル（Falafel）を作りました。
つぶしたひよこ豆のコロッケみたいな感じで、通常はスパイスを効かせて作ります。今回は、すこしスパイス控えめにして作ってみたので、そのレシピを書き留めておきます。
（画像はイメージです）
ファラフェルの材料（作りやすい量）
- 乾燥ひよこ豆 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- コリアンダーパウダー
- クミンパウダー
- チリパウダー
- 塩
ファラフェルの作り方
- ひよこ豆はたっぷりの水にさらして一晩おく
- 吸水したひよこ豆と、玉ねぎのみじん切りをフードプロセッサーに入れてペースト状にする
- ２に、ニンニクや他のスパイスを加えて、さらに攪拌する
- ３をボール状に丸め、油でカラッと素揚げしてできあがり
ファラフェルのレシピポイント
フードプロセッサーがあれば、とても簡単にできます。
スパイスはパウダーを使う代わりに、パセリやコリアンダーのみじん切りを加えてもおいしくできると思います。
今回はフレッシュハーブが手に入らなかったので、スパイスパウダーで代用しました。ガラムマサラを少し加えてもいいかも。
ビールのおつまみとしてもイケますし、ベジタリアンの方のおもてなしにも喜ばれそうです。
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