ケールとブロッコリーを生でいただきます。
ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。
（画像はイメージです）
ケールを使ったミックスサラダの材料:
- ケール
- ブロッコリー
- サニーレタス
- ロメインレタス
- オリーブ
- チャイブ
- ディル
- レモン汁
- 塩
- オリーブオイル
- コショウ
ケールを使ったミックスサラダの作り方:
- ケールを洗って小さくちぎります。小指の爪くらいの大きさです。
- ちぎったケールにオリーブオイルを少量加えて、ボウルの中でよく揉みます。こうすることで、歯触りと香りが良くなり、ケールの色も鮮やかになります。
- ブロッコリーも小さめに刻みます。ロメインレタスとサニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎります。ハーブも刻むか手でちぎって小さめにします。
- 皿にレタスを盛り付け、ケールとブロッコリーをのせます。
- スライスしたオリーブとハーブをあしらい、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで味を整えて出来上がりです。
野菜やハーブは好みのもので。リンゴのスライスや茹で卵を加えるのもおすすめ。
マスタード＋バルサミコ酢のドレッシングも合います。
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