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ケールを使ったミックスサラダのレシピ

レシピ
ケールとブロッコリーを生でいただきます。
ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。
(画像はイメージです)

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ケールを使ったミックスサラダの材料:

  • ケール
  • ブロッコリー
  • サニーレタス
  • ロメインレタス
  • オリーブ
  • チャイブ
  • ディル
  • レモン汁
  • オリーブオイル
  • コショウ

ケールを使ったミックスサラダの作り方:

  1. ケールを洗って小さくちぎります。小指の爪くらいの大きさです。
  2. ちぎったケールにオリーブオイルを少量加えて、ボウルの中でよく揉みます。こうすることで、歯触りと香りが良くなり、ケールの色も鮮やかになります。
  3. ブロッコリーも小さめに刻みます。ロメインレタスとサニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎります。ハーブも刻むか手でちぎって小さめにします。
  4. 皿にレタスを盛り付け、ケールとブロッコリーをのせます。
  5. スライスしたオリーブとハーブをあしらい、レモン汁、オリーブオイル、塩コショウで味を整えて出来上がりです。

野菜やハーブは好みのもので。リンゴのスライスや茹で卵を加えるのもおすすめ。

マスタード+バルサミコ酢のドレッシングも合います。

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