水切ヨーグルトとケールのサラダ地中海風のレシピ

先日ケールのサラダを作ったら、フェタチーズが合うんじゃないかとインスピレーションを得て作ったのが子のサラダです。

チーズの代わりに、ヘルシーな水切りヨーグルトを使いました。

材料

• ケール　適量(小さくちぎる)
• ヨーグルト(無糖)　150g
• 玉ねぎ　半個
• トマト　1個
• ミックスハーブ
• 塩コショウ
• オリーブオイル

作り方

1. 水切ヨーグルトを作る。ざるにキッチンペーパーを敷いて一晩水を切る。このときに出るホエーはドレッシングとして使うので、取っておく。
2. ケールを細かくちぎり、ボウルに入れてオリーブオイルを加え、よく揉む。ケールはオリーブオイルでもむとやわらかくなり、食べやすくなります。
3. 玉ねぎはスライス、トマトは小さめのざく切りにして、２のボウルに加える。塩コショウを少量加え下味をつける。
4. ホエー50g程度とミックスハーブ、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る。
5. ３のボウルにドレッシングを加え、味をなじませる。
6. 皿に、サラダを盛り付ける。
7. その上に、水切りしたヨーグルトをトッピングして、その上からさらに少量のオリーブオイルと黒コショウをかけて完成！

ポイント