水切ヨーグルトとケールのサラダ地中海風のレシピ

レシピ

先日ケールのサラダを作ったら、フェタチーズが合うんじゃないかとインスピレーションを得て作ったのが子のサラダです。

チーズの代わりに、ヘルシーな水切りヨーグルトを使いました。

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材料

  • ケール 適量(小さくちぎる)
  • ヨーグルト(無糖) 150g
  • 玉ねぎ 半個
  • トマト 1個
  • ミックスハーブ
  • 塩コショウ
  • オリーブオイル

作り方

  1. 水切ヨーグルトを作る。ざるにキッチンペーパーを敷いて一晩水を切る。このときに出るホエーはドレッシングとして使うので、取っておく。
  2. ケールを細かくちぎり、ボウルに入れてオリーブオイルを加え、よく揉む。ケールはオリーブオイルでもむとやわらかくなり、食べやすくなります。
  3. 玉ねぎはスライス、トマトは小さめのざく切りにして、2のボウルに加える。塩コショウを少量加え下味をつける。
  4. ホエー50g程度とミックスハーブ、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る。
  5. 3のボウルにドレッシングを加え、味をなじませる。
  6. 皿に、サラダを盛り付ける。
  7. その上に、水切りしたヨーグルトをトッピングして、その上からさらに少量のオリーブオイルと黒コショウをかけて完成!

ポイント

ミックスハーブはお好みのもので。ドレッシングに少量の砂糖を加えても、食べやすくなります。オリーブをトッピングすると、もっと地中海っぽくなるかも。
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