肉料理

豚肉＋メープルシロップ＆マスタードという組み合わせは我が家では定番です。今回は、シンプルな豚肉ソテーに、メープルシロップとマスタードをベースにしたソースに白ワインを加えて、大人の味に仕上げました。 今回、私はあまり付け合わせに凝ってい...

旅行中によく食べるサモサですが、これまで自宅で手作りしたことはありませんでした。今回は、ロックダウン中で暇ということもあり(笑)、サモサでも作ってみようかなーと。 中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、皮から手作りします。意外と簡...

スキンレス(皮なし)ソーセージを手作りしてみました。皮のないソーセージってどうなの？と思っていましたが、意外とおいしくてしかもヘルシーなので、これはいいと思いました。 プリっとはじける皮がないのは、ちょっと物足らないところもありますが...

鴨の丸焼き、つまりローストダックは、北米やヨーロッパでは比較的よく食べられる料理みたいです。私は特別鴨肉が好きというわけではないんですが、今年になって何度か丸焼き用のダック(鴨)がお安く売られているのを見つけて購入することが多くなりました。...