中力粉(オールパーパスフラワー)で作るフォカッチャ!ふんわりサクサク

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中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、フォカッチャを作ります。トッピングは、今回はオリーブだけでしたが、ミニトマトやドライトマト、ローズマリーなどをのせて焼いてもおいしいです。

外はカリッと、中はふわふわモチモチのフォカッチャを目指します!

中力粉(オールパーパスフラワー)で作るフォカッチャ!ふんわりサクサク

材料:

中力粉(オールパーパスフラワー)  280g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
水 180ml

作り方:

1.ボウルに中力粉(オールパーパスフラワー)、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、水を加えて、よく混ぜます。このとき、ドライイーストと塩が直接触れないようにする方がよく膨らみます。

2.オリーブオイルを加え、さらによく混ぜます。

3.生地がまとまってきたら、ボウルの中で、手でよくこねます。生地がなめらかになってきたら、丸くまとめてラップをして50分程度1次発酵させます。

4.生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして、天板に平べったくのばします。

5.表面にフォークで穴をあけるか、指で穴をあけます。上からオリーブオイルをかけて、好きなトッピングをのせ、そのまま20分放置します。

6.180度に予熱したオーブンで、約15~20分程度焼きます。表面がきつね色になったらできあがりです。

中力粉(オールパーパスフラワー)で作るフォカッチャ!ふんわりサクサク
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