パパイヤサラダと言えば、タイ料理の定番です。タイに行くと、毎回必ず食べるパパイヤサラダを作ります。暑い国の食べ物ですので、夏に食べると、夏バテしないで元気に過ごせますよ。
パクチーたっぷりパパイヤサラダの材料
- 青パパイヤ 2分の1個
- トマト 2～3個
- とうがらし 3本(好みで調節)
- コリアンダー(パクチー) 適量
- ナンプラー 大4
- 砂糖 大2
- ピーナッツ 大2
- ライム 2分の1個
パクチーたっぷりパパイヤサラダの作り方
1．パパイヤの皮をむき、わたをとって千切りにします。
2．トマトをざく切りにします。
3．パパイヤの千切りとトマト、とうがらしをボールに入れて、すりこぎなどでたたいて繊維をつぶします。パパイヤが柔らかくなり、少し透明感が出てくればOKです。
4．ライムのしぼり汁と、ナンプラー、砂糖を加えて、さらにたたいてつぶします。
5．最後にピーナッツと、好みでコリアンダーを加えてお皿に盛り付ければ出来上がりです。
パクチーたっぷりパパイヤサラダポイント
- コリアンダーはお好みで入れてください。
- とうがらしは、生のものを使った方が辛みがでますが、乾燥したものを戻して使ってもOKです。
- パパイヤをつぶす作業は、本場のタイでは専門の木の器を使って行います。すり鉢やボウルで代用できます。けっこう力を入れてトントン潰すので、ガラス製のものを使う時には気を付けてください。
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