中力粉を使って手捏ねで作るメープルシロップブレッド

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メープルシロップをつかった、ほんのり自然な甘さのパンです。手コネで作ります。

材料:

中力粉(オールパーパスフラワー) 300g
ドライイースト 6g
ぬるま湯⁺牛乳 200ml
砂糖  大さじ3
バターもしくはマーガリン  大さじ2
メープルシロップ 適量

作り方:

1.熱湯に牛乳を加えて、200ml分に調整し、人肌程度の温度になるようにします。

2.ボウルに、中力粉、ドライイースト、砂糖と1を加え、よくこねます。

3.常温にしたバターもしくはマーガリンを2、3回に分けて加え、よくこねます。

4.生地がなめらかになったら、丸めてボウルの中で1次発酵させます。ラップをして、50分程度、生地が2倍くらいの大きさになればOKです。

5.1次発酵が完了したら、ガス抜きして、生地を6もしくは9等分します。丸めた生地を角皿に並べ、ラップをして2次発酵させます。

6.オーブンを予熱します。生地がお皿いっぱいに広がったら、フォークなどで表面に穴をあけ、上からメ―プルシロップをたっぷりかけます。

7.180度のオーブンで20分程度焼いて、できあがりです。

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