ローストビーフに添えるソースをみかんを使って作ってみました。ローストビーフ以外にも、ソテーやオーブン焼きにしたお肉には合うんじゃないかと思います。
ローストビーフやお肉のソテーに添える、みかんソースのレシピを紹介します。
みかんソースの材料
- みかん 1個
- 醤油 小さじ1.5
- メープルシロップ 小さじ1
- レモン汁 1/8個分
- 黒コショウ 適量
みかんソースの作り方
- みかんの房の薄皮をむいて、果汁ごと果肉を取り出し（面倒くさいです。シンプルにみかんを絞るだけでもOK）、麺棒などで叩いてつぶす。
- １にその他の材料をすべて加えてよく混ぜて出来上がり。
- ローストビーフなどの場合は、肉汁をさらに加えるとより美味！
みかんソースのレシピポイント
今回はローストビーフに添えるために作りましたが、牛肉以外のお肉のソテー、グリルにも合うと思います。
みかんは果肉ごと使いたかったので、薄皮をむいて叩きました。面倒な場合は、みかんを絞るだけでもソースはできます。
メープルシロップはみりんで代用可能です。
甘みと酸味は、みかんによって異なると思うので、メープルシロップとレモン汁で調整してください。
肉汁は加えなくてもおいしいソースですが、加えることでさらにグレードアップします！
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