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白身魚の白ワイン蒸しレシピ:パンガシウス(バサ)使用

白身魚の白ワイン蒸しレシピ:パンガシウス(バサ)使用 レシピ
白身魚の白ワイン蒸しレシピ:パンガシウス(バサ)使用

パンガシウス(バサ)という白身魚で白ワイン蒸しを作りました。

フライパン一つでできて、とても簡単。しかも、見た目が豪華なのでおもてなし料理としても喜ばれそうです。

冷凍パンガシウス(バサ)使用、白身魚の白ワイン蒸しレシピを紹介します。

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パンガシウス(バサ)使用、白身魚の白ワイン蒸しの材料(2~4人分)

  • 冷凍パンガシウス(バサ) 450g
  • ミニトマト 8~10個
  • ブロッコリー 1/4~1/3株くらい
  • マッシュルーム 6個くらい
  • 白ワイン 1/2カップ(100ml)
  • マスタード 小2
  • パセリみじん切り
  • 塩コショウ

パンガシウス(バサ)使用、白身魚の白ワイン蒸しの作り方

  1. 冷凍パンガシウス(バサ)は解凍して水分をふき取り、塩コショウをしておく
  2. ミニトマトは半分に切る。マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは好みのやわらかさに茹でておく(ブロッコリーは蒸し終わってから加える)
  3. フライパンにパンガシウス(バサ)を置き、その周りにミニトマト、マッシュルームを並べる
  4. ワインとマスタードをよく混ぜ合わせてから、3のフライパンに注ぎ入れる
  5. 蓋をして火にかけ、沸騰したら中火にして3~5分ほど煮てワイン蒸しにする
  6. お皿に取り、色付けにブロッコリーと刻みパセリを飾って出来上がり

パンガシウス(バサ)使用、白身魚の白ワイン蒸しのレシピポイント

今回は冷凍パンガシウス(バサ)フィレを使いましたが、その他の白身魚でも作れます。

すべての材料を耐熱容器に入れてオーブンで調理してもイケるかと思われます。うちは現在、オーブンが壊れているので、フライパン調理しました。

お好みでその他の野菜をデコレーションしても華やかになります。大皿で提供すれば、パーティーにもピッタリ!

 

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