自家菜園でハラペーニョがたくさん収穫できたので、酢漬け(ピクルス)にしました。
そのまま食べてもおいしいです。特に辛いものが好きな人にはたまらない味です。
ハラペーニョをカットするときには、手袋をした方がいいでしょう。あとで手や指がヒリヒリするので。
材料：
- ハラペーニョ
- ホワイトビネガー 200ml
- 水 200ml
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- ローリエ 1枚
- にんにく(スライス) 3~5かけ分(好みで)
作り方：
- ハラペーニョを輪切りにします。
- ハラペーニョ以外の材料をすべて鍋に沸かし、砂糖を完全に溶かします。
- 2の鍋を火からおろして輪切りにしたハラペーニョを混ぜて、粗熱を取ります。
- 煮沸消毒した密閉容器に入れて完成です。
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