タイ米でパエリアを作ります。今回は、冷凍のミックスシーフードを使いましたが、新鮮な海鮮類を使ったり鶏肉を加えてもおいしくなりますよ。
材料；
- タイ米 360ml(2合)
- スープストック(チキン) 600ml
*水と固形チキンブイヨンで代用可
- 冷凍ミックスシーフード 300gぐらい
- 冷凍エビ 10匹くらい
- パプリカ (千切り) 1個
- トマト(ざく切り) 1個
- マッシュルーム(スライス) 5，6個
- 玉ねぎ(みじんぎり) 半個
- にんにく(みじん切り) 2かけ
- ショウガ(おろし) 1かけ
- 塩コショウ 適量
- ターメリック 適量
- サラダ油 適量
作り方；
- フライパンに、玉ねぎのみじん切りをサラダ油で炒める(弱火)。
- にんにくみじん切りとマッシュルームを加え、さらに炒める。
- タイ米を洗わないで加え、お米に透明感がでるまで炒める。
- チキンスープストックを加えてざっとかき混ぜ、沸騰させる。
- 沸騰したら、冷凍シーフードとえび、パプリカ、トマトを加え、ひと煮立ちさせる。
- ターメリックとショウガ、塩コショウを加える。
- ふたをして中火で20分煮る。この間、なるべくふたを開けないように。
- 20分経ってお米が炊き上がったら、10分くらい蒸らしてできあがり。
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