白身魚使用のフィッシュカレー、コリアンダー（パクチー）風味のレシピ

フィッシュカレーといっても、魚をカレーといっしょに煮込むわけではなく、ソテーした白身魚を後から加えるタイプのレシピです。くせのない白身魚を使えば、魚の臭みが苦手な人でもおいしく食べられます。

白身魚使用のフィッシュカレーの材料:

4. トマトをつぶしながらしばらく煮て、水分が多くなってきたら、ざく切りにしたコリアンダーを加えてさらに煮る。

5. 白身魚は適当な大きさに切って塩コショウしておく。

6. 軽く小麦粉をまぶして、フライパンでソテーする。

7. ソテーした魚をカレーなべに加えて、少し煮て出来上がり。

8. 今回は、ライムのスパイス漬けがあったので加えてみました。ついでにりんごのコンポートが冷蔵庫に残っていたのでそれも追加。

コクが足らない時は、ブイヨンを加えてみてくださいね。

スパイスを入れ過ぎてしまったり、辛みが強すぎる場合は、ヨーグルトを追加するとマイルドになります。

お好きな野菜を細切りにして、コールスローサラダにします。カレーとよく合うヨーグルトドレッシングのレシピです。作り方は材料をすべて混ぜ合わせるだけ。

カレーの付け合わせにぜひ！