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中力粉(オールパーパスフラワー)を使って手捏ねで作るピザ生地のレシピ

レシピ

中力粉(オールパーパスフラワー)を使ってピザ記事を作ります。ピザ生地なので、発酵に失敗しても問題ありません。パン作り初心者さんにもおすすめなレシピです。

また、ピザとしてではなく、そのまま平べったくのばしてフライパンやオーブンで焼けば、ナンブレッドとしても楽しめます。(画像はイメージです)

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ピザ生地の材料

  • 中力粉(オールパーパスフラワー) 280g
  • ぬるま湯 200ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ドライイースト 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1程度

 

ピザ生地の作り方

1.ボウルに中力粉(オールパーパスフラワー)、砂糖、ドライイースト、塩を入れます。このとき、塩とドライイーストが直接当たらないようにするのがおすすめ。

2.ぬるま湯を砂糖とイーストめがけて投入します。菜箸でぐるぐるにかき混ぜ、少しまとまってきたら、そのままボウルの中で手でよくこねます。

3.生地がある程度なめらかになってきたら、サラダ油を2回に分けて入れます。私は、手のひらに100円玉大のサラダ油を取り、そのまま生地に加えて捏ね続けます。これを2回繰り返します。

4.サラダ油に生地がなじんで、さらに表面がなめらかになったら、丸くまとめて、ボウルにラップをして一次発酵させます。目安は40~50分。

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って手捏ねで作るピザ生地のレシピ
5.生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをして6~8等分します。それぞれに丸めてラップをして、さらに20分放置します。
6.生地を平たくのばして、お好きなトッピングをのせてオープンで焼けば、おいしいピザのできあがりです!
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