豆腐のピリ辛焼き

豆腐のピリ辛焼き

中国のストリートフードで見かけた、豆腐のピリ辛焼きに挑戦してみました。

材料

  • 豆腐(炒め物用硬めの豆腐か水切りしたもの)  半丁
  • 豆板醤(サンバルで代用)  大さじ1
  • 味噌  大さじ1
  • トウガラシ 1本
  • 青ネギ(コリアンダーで代用)

作り方

  1. 豆腐を1㎝くらいの厚さになるようにカットします。
  2. 豆板醤と味噌をよく混ぜてタレ状にします。
  3. 唐辛子と青ネギを細かく刻んでおきます。
  4. 良く熱したフライパンに油をひき、豆腐を両面色づくまで焼きます。
  5. そこに豆板醤と味噌のたれをかけて、からめるように焼きます。油が飛ぶので火傷しないように気をつけてください。
  6. 最後に刻んだ唐辛子と青ネギをたっぷりかけていただきます。

 

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