私が住んでいるモントリオールでは、今の時期ビーツ(ビートルート)が出回ります。どっさり入った大袋で4～5カナダドルくらいで売られているので、割安ですがいったん買い込んでしまうと、毎日ビーツが続きます。
そこで、いろいろアレンジするわけですが、今回は初めてビーツを使ったケーキ(ほとんど甘くないのでブレッドといってもいいかも)を作ってみました。ビーツチョコレートレシピを紹介します。
ビーツチョコレートケーキ(ブレッド)のレシピ
材料
- ビーツペースト 250ｇ
- 中力粉 230ｇ
- 卵2個
- メープルシロップ 100ｍｌ
- サラダ油80ｍｌ
- 塩 小さじ4分の1
- ベーキングパウダー 小さじ２
- ココアパウダー 小さじ６
準備
- やわらかく茹でたビーツの皮をむき、小さめに切って、ミキサーかフードプロセッサーにかけてビーツペーストを作っておきます。混ざりにくいときは水を加えると攪拌しやすくなります。
- オーブンは180度に予熱しておきます。
作り方
生地を型に流しいれたところ
- 中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをボウルに入れ、まんべんなくなるように混ぜておく。
- 別のボウルに卵を割り入れてときほぐし、サラダ油、メープルシロップ、塩を入れてよく混ぜる。
- ２のボウルにビーツペーストを加え、さらによく混ぜる。
- １のボウルに３を加え、粉っぽさがなくなるくらいにさっと混ぜる。
- 180度のオーブンで35～40分程度焼いて出来上がり。
ポイント
焼き上がり。中は意外に赤くならない。
メープルシロップで甘みを付けていますが、かなり抑え気味です。そのため、ケーキというよりもブレッドとして、朝食代わりにもいただけます。甘みが欲しい方は砂糖をたっぷり加えてください。もしくは上からアイシングでデコレーションするのもいいかなと思います。
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