ビーツチョコレートケーキのレシピ

ビーツチョコレートケーキのレシピ

私が住んでいるモントリオールでは、今の時期ビーツ(ビートルート)が出回ります。どっさり入った大袋で4~5カナダドルくらいで売られているので、割安ですがいったん買い込んでしまうと、毎日ビーツが続きます。

そこで、いろいろアレンジするわけですが、今回は初めてビーツを使ったケーキ(ほとんど甘くないのでブレッドといってもいいかも)を作ってみました。ビーツチョコレートレシピを紹介します。

ビーツチョコレートケーキ(ブレッド)のレシピ

ビーツ

材料

  • ビーツペースト 250g
  • 中力粉 230g
  • 卵2個
  • メープルシロップ 100ml
  • サラダ油80ml
  • 塩 小さじ4分の1
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • ココアパウダー 小さじ6

準備

  • やわらかく茹でたビーツの皮をむき、小さめに切って、ミキサーかフードプロセッサーにかけてビーツペーストを作っておきます。混ざりにくいときは水を加えると攪拌しやすくなります。
  • オーブンは180度に予熱しておきます。

作り方

ビーツチョコレートケーキ
生地を型に流しいれたところ
  1. 中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをボウルに入れ、まんべんなくなるように混ぜておく。
  2. 別のボウルに卵を割り入れてときほぐし、サラダ油、メープルシロップ、塩を入れてよく混ぜる。
  3. 2のボウルにビーツペーストを加え、さらによく混ぜる。
  4. 1のボウルに3を加え、粉っぽさがなくなるくらいにさっと混ぜる。
  5. 180度のオーブンで35~40分程度焼いて出来上がり。

ポイント

ビーツチョコレートケーキ
焼き上がり。中は意外に赤くならない。

メープルシロップで甘みを付けていますが、かなり抑え気味です。そのため、ケーキというよりもブレッドとして、朝食代わりにもいただけます。甘みが欲しい方は砂糖をたっぷり加えてください。もしくは上からアイシングでデコレーションするのもいいかなと思います。

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