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にんじんときゅうりのピクルスレシピ

にんじんときゅうりのピクルスレシピ レシピ
にんじんときゅうりのピクルスレシピ

にんじんときゅうりを使ったピクルスを作りました。マリネ液さえ覚えれば、にんじんときゅうり以外にも、お好きな野菜を加えてアレンジできます。

保存がきいて、野菜不足な冬でも野菜が摂りやすくなるピクルスは、カナダの冬越しには不可欠といってもいいかもしれません笑。

にんじんときゅうりのピクルスのレシピを紹介します。

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にんじんときゅうりのピクルス材料(出来上がり量約900ml)

  • にんじん 1~2本
  • きゅうり 1/2~1本
  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • にんにく(つぶす) 1~2かけ
  • とうがらし
  • ローリエ

マリネ液の材料

  • 水 200ml
  • 酢 200ml
  • メープルシロップ 大2
  • 砂糖 大1
  • 塩 大2/3

にんじんときゅうりのピクルスの作り方

  1. にんじんときゅうりは長細く切る。紫玉ねぎは適当な大きさに切る
  2. ホーローあるいはガラス製の鍋にマリネ液とローリエ、つぶしたにんにくを入れて沸騰させる
  3. 2の鍋に、にんじん、玉ねぎ、きゅうりの順に入れて、1分以上煮る
  4. 火からおろしトウガラシを加え、粗熱をとって容器に保存する

にんじんときゅうりのピクルスレシピのポイント

風味を出すためにローリエとニンニク、とうがらしを入れていますが、お好みでアレンジしてください。黒コショウを加えてもおいしいです。(私も今回黒コショウを加えています)

上記の分量で、約900ml入りのボトルにおさまりました。

紫玉ねぎはなくてもかまいません。カリフラワーやラディッシュなどを加えてもおいしいと思います。

メープルシロップがない場合は、その分砂糖を多めにしてください。

 

きゅうりとラディッシュのピクルス【レシピ】
きゅうりとラディッシュが中途半端な量で残ってしまったので、ピクルスにすることにしました。あっさり浅漬けレモン風味です。

 

 

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