2016-10

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レシピ

ハラペーニョのきんぴら炒めレシピ

自家菜園でハラペーニョが大量に収穫できました。使い切るためにきんぴら風に炒めたら、意外と美味しかったのでレシピを覚え書きしておきます。ししとうの甘辛炒めに近い感じ。材料:ハラペーニョ 好きなだけしょうゆみりんだし 少々白ゴマサラダ油もしくは...
レシピ

中力粉(オールパーパスフラワー)で作る餃子の皮

中力粉で餃子の皮を手作りします。中力粉(オールパーパスフラワー)がないときは、強力粉と薄力粉を半々で代用可能です。薄くのばせば焼き餃子にもできますが、おすすめは蒸し餃子か水餃子。材料:中力粉(オールパーパスフラワー) 2カップ(400ml)...
レシピ

水切りヨーグルトで作るベイクドチーズケーキ風レシピ

クリームチーズがないときに、水切りヨーグルトでチーズケーキ風のケーキを焼くことができます。水切りヨーグルトを使えばヘルシーで、なおかつチーズケーキのような濃厚さも味わうことができます。材料:ヨーグルト 500g生クリーム 180ml砂糖 1...
レシピ

ホエーとハラペーニョのドレッシング

水切りヨーグルトを作ったあとにできる、ホエーを使ったドレッシングです。自家菜園で採れたハラペーニョを使いました。スッキリさわやかな辛味のドレッシングになります。材料:ホエー 100mlくらいハラペーニョ 2~4本白いりごま 大さじ1塩  小...
レシピ

手捏ねで作るバターロール~中力粉(オールパーパスフラワー)使用

バターロールは通常、強力粉と薄力粉で作りますが、我が家は中力粉(オールパーパスフラワー)しかないので、これで作ります。手捏ねで作るバターロールレシピの覚書です。材料:中力粉(オールパーパスフラワー) 250gバター 40g砂糖 20g牛乳 ...
レシピ

白身魚で作るさつま揚げのレシピ

白身魚のフィレで作るさつま揚げのレシピです。魚はなんでもかまいません。白身魚だけでなく、いかやサーモン、イワシ等を混ぜてもおいしくできると思います。また、冷凍の魚でもOKです。 さつま揚げは、通常山芋や豆腐などを混ぜて作りますが、海外...
レシピ

手捏ねで作るベーグル~中力粉(オールパーパスフラワー)使用

ベーグルにはどうして穴が開いているのか、以前から不思議でした。ちくわのように、芯に刺して焼くのかな~なんて思っていましたが(笑)、全然違いますね。 多分、ゆでるときに均一に熱が伝わるように、穴が必要なのではないでしょうか・・・。 ...
レシピ

捏ねないパン基本のレシピ~中力粉(オールパーパスフラワー)使用

中力粉(オールパーパスフラワー)を使用して捏ねないパンを作ります。発酵に時間がかかる以外は、簡単に作れますので、パン作り初心者さんにもおすすめです。 基本のパンを覚えたら、上にトッピングしたり生地にハーブを混ぜ込んだりと、いろいろアレ...
レシピ

ハラペーニョの酢漬け(ピクルス)のレシピ

自家菜園でハラペーニョがたくさん収穫できたので、酢漬け(ピクルス)にしました。 そのまま食べてもおいしいです。特に辛いものが好きな人にはたまらない味です。 ハラペーニョをカットするときには、手袋をした方がいいでしょう。あとで手や...
レシピ

トルコのパン「シミット」のレシピ【中力粉(オールパーパスフラワー)使用】

トルコの屋台などで良く売られている、シミットというパンを作ります。ごまやポピーシードをたっぷりまぶすのがコツ。外はカリッと中は意外としっかりした生地になります。 本場のトルコでは、パンの表も裏もトッピングのゴマやポピーシードでいっぱい...
海外生活

海外から日本国内へ弔電を送る方法

海外在住に憧れる人は多く、私もその一人でしたが、海外に住んでいることで辛いことや不安なこともあります。その一つが、日本にいる家族のことです。昨夜、祖母が亡くなったとの知らせがありました。 お通夜や告別式に参列することもできないので、せ...
カナダのイベント

ハロウィンのジャックオランタン(お化けカボチャ)を作ってみよう!作り方とコツ

ハロウィンの飾りつけというと、やはりカボチャをくりぬいて作る「お化けかぼちゃ(ジャックオランタン)」ですよね。日本では、ジャックオランタン用のカボチャを手に入れるのは、まだ一般的ではないかもしれませんが、最近はネットを利用すれば購入すること...
モントリオール

モントリオールの夏は短い…紅葉狩りの秋、すでに初霜が降りました

私が住むモントリオールは、夏は涼しくて過ごしやすいですが、短いのが難点です。ガーデニングをするにも、注意していないとあっという間に霜で作物が台無しになってしまいます。 今でこそ、毎日とても正確に天気予報で予測できますが、昔の農民は苦労...
ガーデニング

ミントについてー特徴と育て方

毎日暑い日が続き、体も頭もスッキリしない・・・。 そんな時にはミントの力を借りてみませんか? すーっとした香味でリフレッシュできますよ。 ミントの特徴と育て方です。
野菜作り

ピーマンの育て方と特徴

西洋唐辛子って何の野菜のことでしょうか?正解はピーマン。ナス科トウガラシ属のピーマンは唐辛子の辛くない品種をさらに改良したものです。 ちなみにスーパーなどに売られているピーマンは緑色をしていますが、これは効率を良くするために青い状態で...
野菜作り

トウガンの特徴と育て方

今回は意外な夏野菜をご紹介したいと思います。それは冬瓜。「冬」って付くのに夏が旬だなんて!と思われた方もいらっしゃると思いますが、冬瓜は日持ちするので冷暗所で管理すれば冬までもつということから冬瓜とされたそうですよ。
海外生活

メイクをするから肌トラブルが起こるースキンケアの本当

大人の女性なら、だれでも基礎化粧品を使ったことがあるのではないでしょうか。日本では、高校を卒業したら化粧するのは当然・・・、というような風潮もありますよね。私が学生の頃もそんな雰囲気でした。 実際には、20代前半のころのお肌って、何も...
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