海外在住者がネットで稼ぐ副業

カナダ在住の私がやっている在宅ワーク。
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パクチー

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レシピ

スイートチリソースと香味野菜の唐揚げ用ソース:鶏や魚のから揚げ、揚げ焼きなどに

スイートチリソースって、あまり使う機会がないので、冷蔵庫の中にいつまでも居座っていたりしませんか。 そんなスイートチリソースを使ったソースを紹介します。私的には油淋鶏風だと思っていて、鶏肉や白身魚のから揚げや揚げ焼きに合うと思います。...
レシピ

冷製パスタ用トマトとバルサミコ酢のソースレシピ

冷製パスタ用トマトとバルサミコ酢のソースレシピを紹介します。 今回は、ミートローフの添え物としてフリンジを和えました。
レシピ

コリアンダー(パクチー)入りパラタのレシピ【中力粉(オールパーパスフラワー)使用】

インドやその周辺のアジアでよく見かけるパンの一種、パラタを作りました。インド系レストランに行くと、さまざまなタイプのパラタを見かけます。 今回は生のコリアンダー(パクチー)を使って、作ってみました。 中力粉(オールパーパスフラワ...
レシピ

コリアンダー(パクチー)のヨーグルトソースのレシピ

通常はミントとヨーグルトで作るソースなんですけどね、ミントがないので、コリアンダー(パクチー)で作ってみました。 今回はパラタという平べったいパン(みたいなの?)につけていただきました。そのほか、ファラフェルやサモサなど、中東系やイン...
レシピ

水切りヨーグルトで作るギリシャ風ソース「ザジキ」のレシピ

ギリシャ風ヨーグルトソース「ザジキ」は、こちらでも人気の食品で、スーパーで購入することもできます。 でも、手作りでも簡単に作れるんですよね。 今回は、水切りヨーグルトを使って、ザジキを作ってみました。レシピを書いておきます。 ...
レシピ

手作りサモサのレシピ 中力粉(オールパーパスフラワー)で皮から作ったよ

旅行中によく食べるサモサですが、これまで自宅で手作りしたことはありませんでした。今回は、ロックダウン中で暇ということもあり(笑)、サモサでも作ってみようかなーと。 中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、皮から手作りします。意外と簡...
レシピ

スキンレス(皮なし)ソーセージのレシピ 手作りだから食品添加物なし!

スキンレス(皮なし)ソーセージを手作りしてみました。皮のないソーセージってどうなの?と思っていましたが、意外とおいしくてしかもヘルシーなので、これはいいと思いました。 プリっとはじける皮がないのは、ちょっと物足らないところもありますが...
レシピ

パンガシウスでさつま揚げを作ってみた!レシピと作り方

パンガシウス(バサ)という魚がこちらのスーパーでよく売られています。冷凍ですが、安くてくせも臭みも少ないので使いやすい食材です。 これを使って、さつま揚げ作りに挑戦してみました。 まだまだ改良の余地のあるレシピですが、覚書も兼ね...
レシピ

ファラフェルのレシピ(ひよこ豆とスパイスハーブのコロッケ的なもの)

中東料理の一つファラフェル(Falafel)を作りました。 つぶしたひよこ豆のコロッケみたいな感じで、通常はスパイスを効かせて作ります。今回は、すこしスパイス控えめにして作ってみたので、そのレシピを書き留めておきます。 (画像は...
レシピ

カリフラワーと豚肉で餃子を作ったら美味しかったのでレシピ

餃子を作りたいのにキャベツも白菜もない...、困りますよね。そんなとき、手元にあったカリフラワーで餃子を作ったら以外においしくできました。 カリフラワーは、キャベツの遠縁。まあ、出来ないこともないだろうと思って作ってみた、ちょっとした...
ガーデニング

ディルとコリアンダー(パクチー)はいっしょに植えてはダメ

先日、ハーブガーデンにコリアンダーとディル、バジル等を種まきしたと書きました。 後からネットで調べてみると、コリアンダーとディルはいっしょに植えてはいけないようです。 相性が悪く、うまく育たなくなるとか。 確かにうちでは、いつもコ...
レシピ

白身魚使用のフィッシュカレー、コリアンダー(パクチー)風味のレシピ

フィッシュカレーといっても、魚をカレーといっしょに煮込むわけではなく、ソテーした白身魚を後から加えるタイプのレシピです。くせのない白身魚を使えば、魚の臭みが苦手な人でもおいしく食べられます。
レシピ

コリアンダー(パクチー)とガーリック風味のナンのレシピ

インディアンカレーを作ったときに、必ず作るのがナンです。発酵させますが、かなりいい加減に作っても、ちゃんと美味しく食べられるので、パンを作ったことのない人にもオススメです。パン生地の失敗(発酵させすぎたとき)にも、成型してナンになるのではな...
ガーデニング

自家菜園、コリアンダー(パクチー)の花が満開

コリアンダーはカナダでもとても人気のあるハーブの一つです。コリアンダーは「パクチー」とも呼ばれていて、日本人の方の中には苦手な人が多いですね。でも、こちらのコリアンダーは、香りが控えめでアクが強くないので、料理に使うのも使い勝手が良いです。
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