レシピにんじんときゅうりのピクルスレシピ
にんじんときゅうりを使ったピクルスを作りました。マリネ液さえ覚えれば、にんじんときゅうり以外にも、お好きな野菜を加えてアレンジできます。 保存がきいて、野菜不足な冬でも野菜が摂りやすくなるピクルスは、カナダの冬越しには不可欠といっても...
野菜
レシピ
レシピ冷製パスタ用トマトとバルサミコ酢のソースレシピ
冷製パスタ用トマトとバルサミコ酢のソースレシピを紹介します。 今回は、ミートローフの添え物としてフリンジを和えました。
レシピ手作りりんごジャムのレシピ：三種のケベック産りんごを混ぜて作ってみた
手作りのりんごジャムは自然な甘さで、添加物なしの安心さがあります。 カナダでは、毎年季節になるとさまざまな種類のリンゴがスーパーに並びます。栄養価の高いリンゴは常備フルーツとして置いておきたいですが、ときにたくさん買いすぎてどうしよう...
レシピアボカドディップのレシピ
アボカドディップを作りました。うちは、ピリ辛風が好きなので、生とうがらしの千切りを加えています。辛いのが苦手は人は、とうがらしなしでつくっても十分おいしいです。
アボカドディップのレシピを紹介します。
レシピファラフェルのレシピ（ひよこ豆とスパイスハーブのコロッケ的なもの）
中東料理の一つファラフェル（Falafel）を作りました。 つぶしたひよこ豆のコロッケみたいな感じで、通常はスパイスを効かせて作ります。今回は、すこしスパイス控えめにして作ってみたので、そのレシピを書き留めておきます。 （画像は...
海外生活青パパイヤの漬物レシピ
青パパイヤはあるのにトマトがなくてパパイヤサラダ（ソンタム）が作れない…。そんなときにふと作ってみたのが青パパイヤの漬物です。 パパイヤって、ちょっとウリっぽいから、漬物にしてもイケるのではないかと思い、試してみたらけっこうおいしかっ...
レシピ青パパイヤのきんぴら風レシピ‐メープルシロップ使用/みりんで代用可能
青パパイヤといえば、ソンタム（パパイヤ）だと思っていましたが、実はいろいろ他の料理にも使えるのですね！ 青パパイヤはあるものの、トマトが手元になかったので何か他のものが作れないかと試してみたら、青パパイヤは炒め物にもできるらしい。そこ...
レシピリーキ(西洋ネギ)で作る葱油餅(ツォンヨゥピン)のレシピ
毎年この時期になると、リーキ(Leek:西洋ネギ、ポロネギともいう)が旬の野菜として出回ります。リーキで作ったポタージュスープは毎年作る我が家の定番ですが、束になって売られているリーキを消費するのにちょっと困ってしまうんです。 それで...
レシピカリフラワーと豚肉で餃子を作ったら美味しかったのでレシピ
餃子を作りたいのにキャベツも白菜もない...、困りますよね。そんなとき、手元にあったカリフラワーで餃子を作ったら以外においしくできました。 カリフラワーは、キャベツの遠縁。まあ、出来ないこともないだろうと思って作ってみた、ちょっとした...
レシピきゅうりとラディッシュのピクルス【レシピ】
きゅうりとラディッシュが中途半端な量で残ってしまったので、ピクルスにすることにしました。あっさり浅漬けレモン風味です。
レシピビーツチョコレートケーキのレシピ
私が住んでいるモントリオールでは、今の時期ビーツ(ビートルート)が出回ります。どっさり入った大袋で4～5カナダドルくらいで売られているので、割安ですがいったん買い込んでしまうと、毎日ビーツが続きます。 そこで、いろいろアレンジするわけ...
野菜作りカイエンヌペッパー大量収穫！いろいろマリネに漬けてみた！
普段から辛いものが好きな私たちですが、毎年なにかしらチリ(唐辛子)を栽培しています。今年は、はじめてカイエンヌペッパー栽培に挑戦しました。 そして、見事成功！(というほど、難しくない＾＾) 大量にカイエンヌペッパーが収穫できたの...
野菜作りズッキーニを人工授粉する方法、雌花と雄花の見分け方
ズッキーニは、人工授粉しなくても自然受粉で実をつけることが多いです。しかし、確実にズッキーニを収穫したいときや、蜂などの昆虫が少ない時には、人工的に受粉させてやる方がよいでしょう。 ズッキーニの人工授粉はとても簡単なのですが、タイミン...
ガーデニンググリーンハウスキットを使って種まきをしました
今年もやっと雪が解け去りましたが、まだまだ肌寒いので野菜や植物によっては地植えは早いかなと思います。でもカナダの夏は短いので、少しでも早く種まきをしたいんですよね。 そこで今年もJiffy社のGreenhouseキットを使って種まきを...
コンポストカリフラワーはコンポストできる？できない？
カリフラワーも、ブロッコリーと同様、芯を残してしまう人は多いと思います。また、少し古くなってくるとカリフラワーの房の部分が茶色く変色して来たりしますよね。 このように、少し傷んでしまったカリフラワーやその芯は、コンポストすることが可能...
コンポストじゃがいもはコンポストできる？できない？
ジャガイモは、通常調理するときには皮をむくことが多いので、それが生ごみとなりますよね。また、ついうっかりジャガイモに新芽が出てしまったり、古くなってしまった、ということもあるでしょう。
コンポストブロッコリーはコンポストできる？できない？
ブロッコリーは私も大好きな野菜の一つです。通常調理するときには、ブロッコリーの芯を捨ててしまう人は多いと思います。ブロッコリーの芯は固いですが、コンポストにすることは可能です。
コンポストトマトの実やヘタ、種ってコンポストできる？
トマトはコンポストできます 自家菜園で収穫したトマトや、スーパーなどで購入したトマトのヘタや種、食べ残しは、基本的にコンポストにできます。トマトの実は、水分が多いので、堆肥化するのも早いです。 トマトを調理するときにゴミとな...
ガーデニング今年2017年もガーデニング始めた！
カナダもやっとあったかくなって、ガーデニングの季節になりました。 今年もいろいろ野菜を育てます！
レシピケールを使ったミックスサラダのレシピ
ケールとブロッコリーを生でいただきます。 ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。
（画像はイメージです）
