海外生活青パパイヤの漬物レシピ
青パパイヤはあるのにトマトがなくてパパイヤサラダ（ソンタム）が作れない…。そんなときにふと作ってみたのが青パパイヤの漬物です。 パパイヤって、ちょっとウリっぽいから、漬物にしてもイケるのではないかと思い、試してみたらけっこうおいしかっ...
レシピ
海外生活
レシピ青パパイヤのきんぴら風レシピ‐メープルシロップ使用/みりんで代用可能
青パパイヤといえば、ソンタム（パパイヤ）だと思っていましたが、実はいろいろ他の料理にも使えるのですね！ 青パパイヤはあるものの、トマトが手元になかったので何か他のものが作れないかと試してみたら、青パパイヤは炒め物にもできるらしい。そこ...
レシピパイナップルとココナッツミルクのパウンドケーキ：中力粉使用
パイナップルとココナッツミルクを使ってケーキを作りました。中力粉（オールパーパスフラワー）を使用しています。 カップケーキ用のレシピをアレンジしたもの。我が家はカップケーキ用の方がないので、パウンドケーキ型で焼きました。（画像はイメー...
レシピ覚えやすいふんわりパンケーキのレシピー中力粉使用
中力粉（オールパーパスフラワー）使用ホットケーキのレシピです。卵と塩以外は「３」で覚えましょう。秤もいりません。（画像はイメージです）
レシピローストダック(鴨の丸焼き)オーブンレシピ：一番シンプルで、でも十分美味しい
鴨の丸焼き、つまりローストダックは、北米やヨーロッパでは比較的よく食べられる料理みたいです。私は特別鴨肉が好きというわけではないんですが、今年になって何度か丸焼き用のダック(鴨)がお安く売られているのを見つけて購入することが多くなりました。...
レシピリーキ(西洋ネギ)で作る葱油餅(ツォンヨゥピン)のレシピ
毎年この時期になると、リーキ(Leek:西洋ネギ、ポロネギともいう)が旬の野菜として出回ります。リーキで作ったポタージュスープは毎年作る我が家の定番ですが、束になって売られているリーキを消費するのにちょっと困ってしまうんです。 それで...
レシピカリフラワーと豚肉で餃子を作ったら美味しかったのでレシピ
餃子を作りたいのにキャベツも白菜もない...、困りますよね。そんなとき、手元にあったカリフラワーで餃子を作ったら以外においしくできました。 カリフラワーは、キャベツの遠縁。まあ、出来ないこともないだろうと思って作ってみた、ちょっとした...
レシピ長時間発酵で作る手作りパンのレシピ
我が家の朝食はパン派で、ほとんど毎日自分で作ったパンを食べています。自家製パンといっても、あまり凝ったものではなく、とてもシンプルなパンです。 毎朝の食事のことなので、だいたい2日に1回の頻度で作れば、添加物なしでも常に新鮮でふわふわ...
海外生活外国人を食事に招待するときに質問すべきこと
海外、特に西洋では、自宅に友人を招いて食事することが多くなります。これは、家が狭くてもボロいアパートでも関係なくて、ホームパーティをやる＝リッチで贅沢で華やかな暮らし、という意味ではありません。 日本人の感覚とすると、「我が家の粗末な...
レシピKeta Salmon(ケタサーモン)缶でサーモンバーグを作ってみた【レシピ】
スーパーマーケットに行ったら、ケタサーモンという鮭缶が安売りしていたので、買ってみました。鮭フレークみたいなものかなーと思いながら買ったんですが、さて、何を作ろうかな、と。 缶のラベルを見ただけではよくわからないものの、おそらく加熱済...
レシピぷりぷり海老餃子（蒸し）のレシピ【市販の餃子の皮使用】
香港飲茶などで出てくる海老餃子が大好きなんですが、あれを自宅でも作りたいと思って挑戦してみました。 点心として出てくる海老餃子(蝦餃)は、透明なもちもちの皮で包まれています。あれは浮き粉という粉を使うらしいのですが、普通の家庭にはない...
レシピローストビーフ大根おろしだれ／玉ねぎソース【メープルシロップ使用】
牛肉ブロックが安かったので、ローストビーフにしました。さっぱり食べたいときにおすすめな大根おろしポン酢です。カナダなので、メープルシロップで甘みをつけています。覚書のためのレシピ。
レシピビーツチョコレートケーキのレシピ
私が住んでいるモントリオールでは、今の時期ビーツ(ビートルート)が出回ります。どっさり入った大袋で4～5カナダドルくらいで売られているので、割安ですがいったん買い込んでしまうと、毎日ビーツが続きます。 そこで、いろいろアレンジするわけ...
野菜作りカイエンヌペッパー大量収穫！いろいろマリネに漬けてみた！
普段から辛いものが好きな私たちですが、毎年なにかしらチリ(唐辛子)を栽培しています。今年は、はじめてカイエンヌペッパー栽培に挑戦しました。 そして、見事成功！(というほど、難しくない＾＾) 大量にカイエンヌペッパーが収穫できたの...
レシピカナダ産梅で作る梅酒のレシピ【冷凍梅、黒糖、ラム使用】
カナダ、オンタリオ産の梅を見つけたので、これで梅酒を作ってみることにしました。 梅酒は通常焼酎で作りますが、35％以上のお酒なら、だいたいなんでも作れるそうです。カナダで安い焼酎を手に入れるのは少し難しいので(韓国産ならあります)、今...
レシピ豆腐のピリ辛焼き
中国のストリートフードで見かけた、豆腐のピリ辛焼きに挑戦してみました。
レシピクレープ生地のレシピ【中力粉とメープルシロップ使用】
こちらでは薄力粉はなかなかスーパーでも販売されておりません。あったとしても高いので、普段中力粉を使っています。今回は、中力粉(オールパーパスフラワー)とメープルシロップを使ったクレープ生地のレシピです。
レシピココナッツカレー
材料 玉ねぎ みじん切り
しょうが おろしたもの
ニンニク おろしたもの
ココナッツの果肉
クミンシード
ガラムマサラ
カルダモン 2粒
チリパウダー
コリアンダーパウダー
...
レシピ白身魚の味噌漬けレシピ【メープルシロップ使用】
メープルシロップと手作り味噌で魚の味噌漬けを作りました。魚は、パンガシアスという冷凍の白身魚を使用。臭みがなく、身も厚めなので使いやすい魚です。
レシピミックスビーンズとオクラとコリアンダーのサラダ
豆とコリアンダーのサラダはよく作りますが、今日は珍しく小さめオクラがあったので、刻んで加えてみました。
