レシピ

餃子を作りたいのにキャベツも白菜もない...、困りますよね。そんなとき、手元にあったカリフラワーで餃子を作ったら以外においしくできました。 カリフラワーは、キャベツの遠縁。まあ、出来ないこともないだろうと思って作ってみた、ちょっとした...

スーパーマーケットに行ったら、ケタサーモンという鮭缶が安売りしていたので、買ってみました。鮭フレークみたいなものかなーと思いながら買ったんですが、さて、何を作ろうかな、と。 缶のラベルを見ただけではよくわからないものの、おそらく加熱済...

牛肉ブロックが安かったので、ローストビーフにしました。さっぱり食べたいときにおすすめな大根おろしポン酢です。カナダなので、メープルシロップで甘みをつけています。覚書のためのレシピ。

私が住んでいるモントリオールでは、今の時期ビーツ(ビートルート)が出回ります。どっさり入った大袋で4～5カナダドルくらいで売られているので、割安ですがいったん買い込んでしまうと、毎日ビーツが続きます。 そこで、いろいろアレンジするわけ...

カナダ、オンタリオ産の梅を見つけたので、これで梅酒を作ってみることにしました。 梅酒は通常焼酎で作りますが、35％以上のお酒なら、だいたいなんでも作れるそうです。カナダで安い焼酎を手に入れるのは少し難しいので(韓国産ならあります)、今...

自家菜園でハラペーニョがたくさん収穫できたので、酢漬け(ピクルス)にしました。 そのまま食べてもおいしいです。特に辛いものが好きな人にはたまらない味です。 ハラペーニョをカットするときには、手袋をした方がいいでしょう。あとで手や...

トルコの屋台などで良く売られている、シミットというパンを作ります。ごまやポピーシードをたっぷりまぶすのがコツ。外はカリッと中は意外としっかりした生地になります。 本場のトルコでは、パンの表も裏もトッピングのゴマやポピーシードでいっぱい...

肉まんは、人それぞれ好みがありますね。私が好きなのは、中身にちょっととろみがある春雨入りのタイプ。 いろいろ他人のレシピを見ながら研究して、やっと自分のお気に入りレシピができました～