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手捏ねで作るふわふわたまごパンのレシピ【中力粉(オールパーパスフラワー使用】

中力粉(オール―パーパスフラワー)を使って、手捏ねでつくるパンの応用編です。ゆで卵をマヨネーズで和えたものをトッピングして焼きました。 パンもふわふわ、トッピングのたまごもふわふわになります。
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メープルシロップで作る煮卵のレシピ

私が住んでいるカナダでは、みりんが高いので、代わりにメープルシロップをよく使います。今回の煮卵も、みりんの代わりにメープルシロップで作ってみました。
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ナンプラーで臭みを取る、エビマヨのレシピ

海老マヨを作ります。通常は酒で海老の臭みを取りますが、料理酒が手に入りにくいので、代わりにナンプラーで臭みを下味をつけます。そうすると、エビの臭みが気にならなくなるので。
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ミックスビーンズとオクラとコリアンダーのサラダ

豆とコリアンダーのサラダはよく作りますが、今日は珍しく小さめオクラがあったので、刻んで加えてみました。
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白身魚の味噌漬けレシピ【メープルシロップ使用】

メープルシロップと手作り味噌で魚の味噌漬けを作りました。魚は、パンガシアスという冷凍の白身魚を使用。臭みがなく、身も厚めなので使いやすい魚です。
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ココナッツカレー

材料 玉ねぎ みじん切り しょうが おろしたもの ニンニク おろしたもの ココナッツの果肉 クミンシード ガラムマサラ カルダモン 2粒 チリパウダー コリアンダーパウダー ...
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クレープ生地のレシピ【中力粉とメープルシロップ使用】

こちらでは薄力粉はなかなかスーパーでも販売されておりません。あったとしても高いので、普段中力粉を使っています。今回は、中力粉(オールパーパスフラワー)とメープルシロップを使ったクレープ生地のレシピです。
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豆腐のピリ辛焼き

中国のストリートフードで見かけた、豆腐のピリ辛焼きに挑戦してみました。
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中華風マントウ(饅頭)のレシピ

中国、特に北方でよく食べられている、ほんのり甘い中華風饅頭の生地です。生地をこねるにに少し時間がかかりますが、成型は切りっぱなしでよいので、意外と簡単です。失敗も少ないと思います。
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シンガポール風ペッパークラブ(蟹)のレシピ

スーパーで、冷凍のかにが安く売られていたので、シンガポール風ペッパークラブ(蟹)を作ることにしました。
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タイの定番!パクチーたっぷりパパイヤサラダのレシピ

パパイヤサラダと言えば、タイ料理の定番です。タイに行くと、毎回必ず食べるパパイヤサラダを作ります。暑い国の食べ物ですので、夏に食べると、夏バテしないで元気に過ごせますよ。
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コリアンダー(パクチー)とガーリック風味のナンのレシピ

インディアンカレーを作ったときに、必ず作るのがナンです。発酵させますが、かなりいい加減に作っても、ちゃんと美味しく食べられるので、パンを作ったことのない人にもオススメです。パン生地の失敗(発酵させすぎたとき)にも、成型してナンになるのではな...
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鶏肉とトマトのインディアンカレーのレシピ

リクエストがあったので、うちのインディアンカレーのレシピをアップします。ミックススパイスとトマト缶を使った、初心者でも失敗しにくいレシピです。スパイスが苦手な人や小さいお子さんには向かないかも・・・。
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ミャンマー風のつもりがスリランカ風になってしまった豚肉の煮込み

ちょっとタイトルが変なレシピですが、要するに豚肉の煮込みです。カナダの冬は寒いので、薪ストーブを炊きます。煮込み料理は、味さえ決めてしまえば、ストーブの上に放置しておけるので、冬になると良く作ります。
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硬くなったフランスパンで作るパンプディングのレシピ

私が暮らす、カナダ、モントリオールは、歴史上フランスからの移民が多く、フランス文化が溢れています。人によっては「北米のヨーロッパ」とも呼ばれるようで、それは、カナダの他の都市を訪れてみると、雰囲気が違うことに実感できます。
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ぬか漬けの素でカリフラワーの芯を漬けてみた

日本から、ぬか漬けの素を買ってきました。 やはり日本の漬物は、こちらでは手に入らないので、自分で漬けるのが手っ取り早いです。 食材も日本の野菜は手に入りにくいので、こっちにあるもので作ります。 意外とおいしかったのが、カリ...
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カナダならでは!豚肉のメープルシロップ&マスタード焼きのレシピ

カナダと言えば、メープルシロップですね。 カナダの国旗にもメープルの葉がデザインされています。
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