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ココナッツカレー

材料 玉ねぎ みじん切り しょうが おろしたもの ニンニク おろしたもの ココナッツの果肉 クミンシード ガラムマサラ カルダモン 2粒 チリパウダー コリアンダーパウダー ...
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クレープ生地のレシピ【中力粉とメープルシロップ使用】

こちらでは薄力粉はなかなかスーパーでも販売されておりません。あったとしても高いので、普段中力粉を使っています。今回は、中力粉(オールパーパスフラワー)とメープルシロップを使ったクレープ生地のレシピです。
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豆腐のピリ辛焼き

中国のストリートフードで見かけた、豆腐のピリ辛焼きに挑戦してみました。
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中華風マントウ(饅頭)のレシピ

中国、特に北方でよく食べられている、ほんのり甘い中華風饅頭の生地です。生地をこねるにに少し時間がかかりますが、成型は切りっぱなしでよいので、意外と簡単です。失敗も少ないと思います。
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シンガポール風ペッパークラブ(蟹)のレシピ

スーパーで、冷凍のかにが安く売られていたので、シンガポール風ペッパークラブ(蟹)を作ることにしました。
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タイの定番!パクチーたっぷりパパイヤサラダのレシピ

パパイヤサラダと言えば、タイ料理の定番です。タイに行くと、毎回必ず食べるパパイヤサラダを作ります。暑い国の食べ物ですので、夏に食べると、夏バテしないで元気に過ごせますよ。
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コリアンダー(パクチー)とガーリック風味のナンのレシピ

インディアンカレーを作ったときに、必ず作るのがナンです。発酵させますが、かなりいい加減に作っても、ちゃんと美味しく食べられるので、パンを作ったことのない人にもオススメです。パン生地の失敗(発酵させすぎたとき)にも、成型してナンになるのではな...
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鶏肉とトマトのインディアンカレーのレシピ

リクエストがあったので、うちのインディアンカレーのレシピをアップします。ミックススパイスとトマト缶を使った、初心者でも失敗しにくいレシピです。スパイスが苦手な人や小さいお子さんには向かないかも・・・。
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ミャンマー風のつもりがスリランカ風になってしまった豚肉の煮込み

ちょっとタイトルが変なレシピですが、要するに豚肉の煮込みです。カナダの冬は寒いので、薪ストーブを炊きます。煮込み料理は、味さえ決めてしまえば、ストーブの上に放置しておけるので、冬になると良く作ります。
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硬くなったフランスパンで作るパンプディングのレシピ

私が暮らす、カナダ、モントリオールは、歴史上フランスからの移民が多く、フランス文化が溢れています。人によっては「北米のヨーロッパ」とも呼ばれるようで、それは、カナダの他の都市を訪れてみると、雰囲気が違うことに実感できます。
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ぬか漬けの素でカリフラワーの芯を漬けてみた

日本から、ぬか漬けの素を買ってきました。 やはり日本の漬物は、こちらでは手に入らないので、自分で漬けるのが手っ取り早いです。 食材も日本の野菜は手に入りにくいので、こっちにあるもので作ります。 意外とおいしかったのが、カリ...
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カナダならでは!豚肉のメープルシロップ&マスタード焼きのレシピ

カナダと言えば、メープルシロップですね。 カナダの国旗にもメープルの葉がデザインされています。
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塩麹で作る二十日大根の漬物のレシピ

塩麹って本当に便利です。たいていの料理は塩麹を下ごしらえや、下味として使うと、美味しい料理に早変わりします。二十日大根(ラディッシュ)が安くなったので、塩麹を使ってお漬物(浅漬け)にしました。
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カリフラワーとブロッコリーのにんにく醤油オーブン焼きレシピ

カナダは農業が盛んな国です。地元の美味しい野菜が安く食べられますし、南方からの安い輸入野菜も豊富です。今の時期、私が住んでいるモントリオールではカリフラワーやブロッコリが旬なので、今回はカリフラワーとブロッコリのオーブン焼きレシピを紹介しま...
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海老のスパイシーライム焼きレシピ

海老をバーベキューするときには、あらかじめマリネしておくと臭みがなくなり、味も良くなります。我が家のお気に入りは、豆板醤とライムでマリネした海老です。 
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ヨーグルトの効果でお肉がふっくら!鶏肉の塩ヨーグルトハーブ焼きレシピ

塩ヨーグルトで鶏肉をマリネするだけでも美味しいのですが、今回は刻んだ自家製ハーブを加えてさらに風味をアップさせます。
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バーベキューにも最適!白身魚のハーブオーブン焼きのレシピ

海外に住んでいると、日本で食べるようなおいしい魚を手に入れることは困難な場合があります。でも、冷凍のお魚でも、工夫すれば、美味しくいただけます。今回は、タイやタラピアなどの白身魚をオーブンやグリルで姿焼きにするレシピを紹介します。
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