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手作りミックスハーブの塩漬けレシピ

我が家では、家庭菜園でいろいろなハーブを育てています。ハーブは、とても大好きなんですが、花をつけてしまったあとは、少し風味が落ちてしまうので、実際にハーブの風味を堪能できる期間は限られています。ハーブの季節が終わってからもハーブを長く楽しむ...
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雨の日はパン作りが我が家の日常

天気の良い日は、外でガーデニングしたり、サイクリングしたりしています。ですから、時間がかかる料理は、雨の日の日課のようなものです。一日中雨が降っているときは、朝からパン生地を仕込んだり、煮物やスープなどの時間のかかる料理を作ります。我が家に...
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中力粉(オールパーパスフラワー)を使って手捏ねで作るピザ生地のレシピ

中力粉(オールパーパスフラワー)を使ってピザ記事を作ります。ピザ生地なので、発酵に失敗しても問題ありません。パン作り初心者さんにもおすすめなレシピです。また、ピザとしてではなく、そのまま平べったくのばしてフライパンやオーブンで焼けば、ナンブ...
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マスタードドレッシングのレシピ

とっても簡単!混ぜるだけのドレッシング、覚書です。材料:マスタード 大さじ2バルサミコ酢 大さじ2オリーブオイル 大さじ1作り方:以上の材料を混ぜるだけ。スポンサーリンク
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ケールを使ったミックスサラダのレシピ

ケールとブロッコリーを生でいただきます。ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。材料:ケールブロッコリーサニーレタスロメインレタスオリーブチャイブディルレモン汁塩オリーブオイルコショウ作り方:ケールを洗って小さ...
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ナスとズッキーニのツナサラダ

新鮮なナスとズッキーニを生サラダとしていただきます。ビタミンや酵素が損なわれないので、健康的です!材料:ナス 1本ズッキーニ 小2本ツナ缶 1個マヨネーズ 大さじ2塩コショウレモン汁作り方:ナスとズッキーニを食べやすい大きさに切ってスライス...
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ホエーとハラペーニョのドレッシング

水切りヨーグルトを作ったあとにできる、ホエーを使ったドレッシングです。自家菜園で採れたハラペーニョを使いました。スッキリさわやかな辛味のドレッシングになります。材料:ホエー 100mlくらいハラペーニョ 2~4本白いりごま 大さじ1塩  小...
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水切りヨーグルトで作るベイクドチーズケーキ風レシピ

クリームチーズがないときに、水切りヨーグルトでチーズケーキ風のケーキを焼くことができます。水切りヨーグルトを使えばヘルシーで、なおかつチーズケーキのような濃厚さも味わうことができます。材料:ヨーグルト 500g生クリーム 180ml砂糖 1...
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中力粉(オールパーパスフラワー)で作る餃子の皮

中力粉で餃子の皮を手作りします。中力粉(オールパーパスフラワー)がないときは、強力粉と薄力粉を半々で代用可能です。薄くのばせば焼き餃子にもできますが、おすすめは蒸し餃子か水餃子。材料:中力粉(オールパーパスフラワー) 2カップ(400ml)...
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ハラペーニョのきんぴら炒めレシピ

自家菜園でハラペーニョが大量に収穫できました。使い切るためにきんぴら風に炒めたら、意外と美味しかったのでレシピを覚え書きしておきます。ししとうの甘辛炒めに近い感じ。材料:ハラペーニョ 好きなだけしょうゆみりんだし 少々白ゴマサラダ油もしくは...
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ココナッツと小豆のアジア風ムースのレシピ

小豆を煮てつぶあんにしたものをココナッツミルクに合わせて、ちょっとアジアチックなムースを作ります。小豆は、豆から煮なくても、こしあんや粒あんを使ってもOKです。材料:小豆(ゆでてつぶしたもの) 250gココナッツミルク 250ml生クリー...
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Stir fry mined pork with Thai basil

Minced pork. 300gChopped GingerChopped garlicFish sauce 2-3 tea spoonsLime juice half or 1Small red chilli 2-3 (chopped ...
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リーキ(ポロ葱)のグラタン

リーキ(ポロ葱)をホワイトソースでオーブン焼きにします。トロリと自然な甘さがおいしいですよ。材料:リーキ(ポロ葱) 2本マッシュルーム 5、6個小麦粉 大さじ2〜3バター 20g牛乳 100ml塩コショウ 適量チーズ 適量にんにく 1かけ作...
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タイ米で作る簡単パエリアのレシピ

タイ米でパエリアを作ります。今回は、冷凍のミックスシーフードを使いましたが、新鮮な海鮮類を使ったり鶏肉を加えてもおいしくなりますよ。材料;タイ米 360ml(2合)スープストック(チキン) 600ml*水と固形チキンブイヨンで代用可冷凍ミッ...
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手捏ねで作るバターロール~中力粉(オールパーパスフラワー)使用

バターロールは通常、強力粉と薄力粉で作りますが、我が家は中力粉(オールパーパスフラワー)しかないので、これで作ります。手捏ねで作るバターロールレシピの覚書です。材料:中力粉(オールパーパスフラワー) 250gバター 40g砂糖 20g牛乳 ...
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白身魚で作るさつま揚げのレシピ

白身魚のフィレで作るさつま揚げのレシピです。魚はなんでもかまいません。白身魚だけでなく、いかやサーモン、イワシ等を混ぜてもおいしくできると思います。また、冷凍の魚でもOKです。 さつま揚げは、通常山芋や豆腐などを混ぜて作りますが、海外...
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手捏ねで作るベーグル~中力粉(オールパーパスフラワー)使用

ベーグルにはどうして穴が開いているのか、以前から不思議でした。ちくわのように、芯に刺して焼くのかな~なんて思っていましたが(笑)、全然違いますね。 多分、ゆでるときに均一に熱が伝わるように、穴が必要なのではないでしょうか・・・。 ...
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