カナダでガーデニング生活

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、フォカッチャを作ります。トッピングは、今回はオリーブだけでしたが、ミニトマトやドライトマト、ローズマリーなどをのせて焼いてもおいしいです。外はカリッと、中はふわふわモチモチのフォカッチャを目指します...

メープルシロップをつかった、ほんのり自然な甘さのパンです。手コネで作ります。材料：中力粉(オールパーパスフラワー)　300gドライイースト　6gぬるま湯⁺牛乳　200ml砂糖　　大さじ3バターもしくはマーガリン　　大さじ2メープルシロップ　...

新鮮なハーブが手に入ったときには、細かく刻んで漬けダレにします。豚肉や鶏肉には、マスタードが合うので、今回は、ハーブとマスタードを合わせました。マスタードには、お肉を柔らかくする効果と、臭みを取る効果があるので、我が家ではよくマリネ液として...

豚肉の煮込みを作ります。フィリピンでよく作られる、お酢を使ったレシピを少しアレンジしています。鶏手羽元でも美味しく作れます。材料:豚肉ブロック 500g玉ねぎ 1個にんにく 1かけトウガラシ 1本(下味用)醤油 大さじ4砂糖(メープルシロッ...

ギリシャ料理はよくヨーグルトを使用します。ギリシャ料理の有名なもので、「タサキ」と呼ばれる、ヨーグルトを使ったディップを作りました。材料:ヨーグルト 500mlきゅうり 半分ディル 適量チャイブ 適量レモン汁 小さじ2ガーリックパウダー 適...

リンゴを大量に買ったので、その消費のために作りました。材料:リンゴ 6-7個レモン 半分メープルシロップ 大さじ4水 1-1.5カップ作り方:リンゴの皮をむいて芯を取り、適当に刻む。レモン汁と他の材料を全て鍋に入れて、30分くらい煮るだけで...

アイルランドの家庭料理らしいです。アイルランド人は、ジャガイモが大好き、というか、主食みたいなものらしいですね。ジャガイモと小麦粉で作る、甘くないパンケーキ、もしくは「お焼き」みたいな感じです。材料:マッシュポテト 2〜3個分中力粉 大さじ...

中力粉(オールパーパスフラワー)を使ってピザ記事を作ります。ピザ生地なので、発酵に失敗しても問題ありません。パン作り初心者さんにもおすすめなレシピです。また、ピザとしてではなく、そのまま平べったくのばしてフライパンやオーブンで焼けば、ナンブ...

天気の良い日は、外でガーデニングしたり、サイクリングしたりしています。ですから、時間がかかる料理は、雨の日の日課のようなものです。一日中雨が降っているときは、朝からパン生地を仕込んだり、煮物やスープなどの時間のかかる料理を作ります。我が家に...

我が家では、家庭菜園でいろいろなハーブを育てています。ハーブは、とても大好きなんですが、花をつけてしまったあとは、少し風味が落ちてしまうので、実際にハーブの風味を堪能できる期間は限られています。ハーブの季節が終わってからもハーブを長く楽しむ...

ケールとブロッコリーを生でいただきます。ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。材料:ケールブロッコリーサニーレタスロメインレタスオリーブチャイブディルレモン汁塩オリーブオイルコショウ作り方:ケールを洗って小さ...

新鮮なナスとズッキーニを生サラダとしていただきます。ビタミンや酵素が損なわれないので、健康的です！材料:ナス 1本ズッキーニ 小2本ツナ缶 1個マヨネーズ 大さじ2塩コショウレモン汁作り方:ナスとズッキーニを食べやすい大きさに切ってスライス...

とっても簡単！混ぜるだけのドレッシング、覚書です。材料:マスタード 大さじ2バルサミコ酢 大さじ2オリーブオイル 大さじ1作り方:以上の材料を混ぜるだけ。スポンサーリンク

タイ米でパエリアを作ります。今回は、冷凍のミックスシーフードを使いましたが、新鮮な海鮮類を使ったり鶏肉を加えてもおいしくなりますよ。材料；タイ米　360ml(2合)スープストック(チキン)　600ml*水と固形チキンブイヨンで代用可冷凍ミッ...

リーキ(ポロ葱)をホワイトソースでオーブン焼きにします。トロリと自然な甘さがおいしいですよ。材料:リーキ(ポロ葱) 2本マッシュルーム 5、6個小麦粉 大さじ2〜3バター 20g牛乳 100ml塩コショウ 適量チーズ 適量にんにく 1かけ作...

Minced pork. 300gChopped GingerChopped garlicFish sauce 2-3 tea spoonsLime juice half or 1Small red chilli 2-3 (chopped ...

小豆を煮てつぶあんにしたものをココナッツミルクに合わせて、ちょっとアジアチックなムースを作ります。小豆は、豆から煮なくても、こしあんや粒あんを使ってもOKです。材料:小豆(ゆでてつぶしたもの) 250gココナッツミルク 250ml生クリー...