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中力粉(オールパーパスフラワー)で作るフォカッチャ!ふんわりサクサク

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、フォカッチャを作ります。トッピングは、今回はオリーブだけでしたが、ミニトマトやドライトマト、ローズマリーなどをのせて焼いてもおいしいです。外はカリッと、中はふわふわモチモチのフォカッチャを目指します...
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中力粉を使って手捏ねで作るメープルシロップブレッド

メープルシロップをつかった、ほんのり自然な甘さのパンです。手コネで作ります。材料:中力粉(オールパーパスフラワー) 300gドライイースト 6gぬるま湯⁺牛乳 200ml砂糖  大さじ3バターもしくはマーガリン  大さじ2メープルシロップ ...
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豚肉のマスタード香草ハーブ焼き

新鮮なハーブが手に入ったときには、細かく刻んで漬けダレにします。豚肉や鶏肉には、マスタードが合うので、今回は、ハーブとマスタードを合わせました。マスタードには、お肉を柔らかくする効果と、臭みを取る効果があるので、我が家ではよくマリネ液として...
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豚肉の煮込みフィリピン風

豚肉の煮込みを作ります。フィリピンでよく作られる、お酢を使ったレシピを少しアレンジしています。鶏手羽元でも美味しく作れます。材料:豚肉ブロック 500g玉ねぎ 1個にんにく 1かけトウガラシ 1本(下味用)醤油 大さじ4砂糖(メープルシロッ...
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ギリシャ風ヨーグルトディップ

ギリシャ料理はよくヨーグルトを使用します。ギリシャ料理の有名なもので、「タサキ」と呼ばれる、ヨーグルトを使ったディップを作りました。材料:ヨーグルト 500mlきゅうり 半分ディル 適量チャイブ 適量レモン汁 小さじ2ガーリックパウダー 適...
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メープルシロップで作るリンゴのコンポートのレシピ

リンゴを大量に買ったので、その消費のために作りました。材料:リンゴ 6-7個レモン 半分メープルシロップ 大さじ4水 1-1.5カップ作り方:リンゴの皮をむいて芯を取り、適当に刻む。レモン汁と他の材料を全て鍋に入れて、30分くらい煮るだけで...
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中力粉で作るポテトブレッドのレシピ

アイルランドの家庭料理らしいです。アイルランド人は、ジャガイモが大好き、というか、主食みたいなものらしいですね。ジャガイモと小麦粉で作る、甘くないパンケーキ、もしくは「お焼き」みたいな感じです。材料:マッシュポテト 2〜3個分中力粉 大さじ...
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中力粉(オールパーパスフラワー)を使って手捏ねで作るピザ生地のレシピ

中力粉(オールパーパスフラワー)を使ってピザ記事を作ります。ピザ生地なので、発酵に失敗しても問題ありません。パン作り初心者さんにもおすすめなレシピです。また、ピザとしてではなく、そのまま平べったくのばしてフライパンやオーブンで焼けば、ナンブ...
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雨の日はパン作りが我が家の日常

天気の良い日は、外でガーデニングしたり、サイクリングしたりしています。ですから、時間がかかる料理は、雨の日の日課のようなものです。一日中雨が降っているときは、朝からパン生地を仕込んだり、煮物やスープなどの時間のかかる料理を作ります。我が家に...
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手作りミックスハーブの塩漬けレシピ

我が家では、家庭菜園でいろいろなハーブを育てています。ハーブは、とても大好きなんですが、花をつけてしまったあとは、少し風味が落ちてしまうので、実際にハーブの風味を堪能できる期間は限られています。ハーブの季節が終わってからもハーブを長く楽しむ...
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ケールを使ったミックスサラダのレシピ

ケールとブロッコリーを生でいただきます。ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。材料:ケールブロッコリーサニーレタスロメインレタスオリーブチャイブディルレモン汁塩オリーブオイルコショウ作り方:ケールを洗って小さ...
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ナスとズッキーニのツナサラダ

新鮮なナスとズッキーニを生サラダとしていただきます。ビタミンや酵素が損なわれないので、健康的です!材料:ナス 1本ズッキーニ 小2本ツナ缶 1個マヨネーズ 大さじ2塩コショウレモン汁作り方:ナスとズッキーニを食べやすい大きさに切ってスライス...
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マスタードドレッシングのレシピ

とっても簡単!混ぜるだけのドレッシング、覚書です。材料:マスタード 大さじ2バルサミコ酢 大さじ2オリーブオイル 大さじ1作り方:以上の材料を混ぜるだけ。スポンサーリンク
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タイ米で作る簡単パエリアのレシピ

タイ米でパエリアを作ります。今回は、冷凍のミックスシーフードを使いましたが、新鮮な海鮮類を使ったり鶏肉を加えてもおいしくなりますよ。材料;タイ米 360ml(2合)スープストック(チキン) 600ml*水と固形チキンブイヨンで代用可冷凍ミッ...
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リーキ(ポロ葱)のグラタン

リーキ(ポロ葱)をホワイトソースでオーブン焼きにします。トロリと自然な甘さがおいしいですよ。材料:リーキ(ポロ葱) 2本マッシュルーム 5、6個小麦粉 大さじ2〜3バター 20g牛乳 100ml塩コショウ 適量チーズ 適量にんにく 1かけ作...
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Stir fry mined pork with Thai basil

Minced pork. 300gChopped GingerChopped garlicFish sauce 2-3 tea spoonsLime juice half or 1Small red chilli 2-3 (chopped ...
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ココナッツと小豆のアジア風ムースのレシピ

小豆を煮てつぶあんにしたものをココナッツミルクに合わせて、ちょっとアジアチックなムースを作ります。小豆は、豆から煮なくても、こしあんや粒あんを使ってもOKです。材料:小豆(ゆでてつぶしたもの) 250gココナッツミルク 250ml生クリー...
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