カナダでガーデニング生活

中力粉(オールパーパスフラワー)を使って、フォカッチャを作ります。トッピングは、今回はオリーブだけでしたが、ミニトマトやドライトマト、ローズマリーなどをのせて焼いてもおいしいです。外はカリッと、中はふわふわモチモチのフォカッチャを目指します...

メープルシロップをつかった、ほんのり自然な甘さのパンです。手コネで作ります。材料：中力粉(オールパーパスフラワー)　300gドライイースト　6gぬるま湯⁺牛乳　200ml砂糖　　大さじ3バターもしくはマーガリン　　大さじ2メープルシロップ　...

ラーメンに入っている、半熟の味付けたまごの作り方です。我が家では、豚角煮や鶏手羽もとの煮物に添えて出すこともあります。半熟たまごの時間を厳守することがポイントです。材料：たまご　4個醤油みりん(メープルシロップで代用可)にんにく(スライス)...

新鮮なハーブが手に入ったときには、細かく刻んで漬けダレにします。豚肉や鶏肉には、マスタードが合うので、今回は、ハーブとマスタードを合わせました。マスタードには、お肉を柔らかくする効果と、臭みを取る効果があるので、我が家ではよくマリネ液として...

ギリシャ料理はよくヨーグルトを使用します。ギリシャ料理の有名なもので、「タサキ」と呼ばれる、ヨーグルトを使ったディップを作りました。材料:ヨーグルト 500mlきゅうり 半分ディル 適量チャイブ 適量レモン汁 小さじ2ガーリックパウダー 適...

豚肉の煮込みを作ります。フィリピンでよく作られる、お酢を使ったレシピを少しアレンジしています。鶏手羽元でも美味しく作れます。材料:豚肉ブロック 500g玉ねぎ 1個にんにく 1かけトウガラシ 1本(下味用)醤油 大さじ4砂糖(メープルシロッ...

アイルランドの家庭料理らしいです。アイルランド人は、ジャガイモが大好き、というか、主食みたいなものらしいですね。ジャガイモと小麦粉で作る、甘くないパンケーキ、もしくは「お焼き」みたいな感じです。材料:マッシュポテト 2〜3個分中力粉 大さじ...

自家菜園で採れたベビーリーフのサラダです。使ったのは、ベビーリーフ(ミックスサラダ)、チャイブ、レタス、オリーブ、チーズ、自家菜園の二十日大根です。オリーブとチーズに塩が効いているので、ドレッシングは何もかけません。そのままでも、野菜の味が...

材料:白身魚のフィレ玉ねぎ 2個生姜 ひとかけニンニク ４-5かけトマト 4個コリアンダーカレーパウダークミンシードカルダモンチリパウダーローリエガラムマサラ塩コショウ作り方:1. 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにして油で炒める。2. ...

中力粉(オールパーパスフラワー)を使ってピザ記事を作ります。ピザ生地なので、発酵に失敗しても問題ありません。パン作り初心者さんにもおすすめなレシピです。また、ピザとしてではなく、そのまま平べったくのばしてフライパンやオーブンで焼けば、ナンブ...

我が家では、家庭菜園でいろいろなハーブを育てています。ハーブは、とても大好きなんですが、花をつけてしまったあとは、少し風味が落ちてしまうので、実際にハーブの風味を堪能できる期間は限られています。ハーブの季節が終わってからもハーブを長く楽しむ...

天気の良い日は、外でガーデニングしたり、サイクリングしたりしています。ですから、時間がかかる料理は、雨の日の日課のようなものです。一日中雨が降っているときは、朝からパン生地を仕込んだり、煮物やスープなどの時間のかかる料理を作ります。我が家に...

新鮮なナスとズッキーニを生サラダとしていただきます。ビタミンや酵素が損なわれないので、健康的です！材料:ナス 1本ズッキーニ 小2本ツナ缶 1個マヨネーズ 大さじ2塩コショウレモン汁作り方:ナスとズッキーニを食べやすい大きさに切ってスライス...

ケールとブロッコリーを生でいただきます。ケールはオリーブオイルで揉むと、柔らかくなり、色もきれいになるんです。材料:ケールブロッコリーサニーレタスロメインレタスオリーブチャイブディルレモン汁塩オリーブオイルコショウ作り方:ケールを洗って小さ...

とっても簡単！混ぜるだけのドレッシング、覚書です。材料:マスタード 大さじ2バルサミコ酢 大さじ2オリーブオイル 大さじ1作り方:以上の材料を混ぜるだけ。スポンサーリンク

中力粉で餃子の皮を手作りします。中力粉(オールパーパスフラワー)がないときは、強力粉と薄力粉を半々で代用可能です。薄くのばせば焼き餃子にもできますが、おすすめは蒸し餃子か水餃子。材料:中力粉(オールパーパスフラワー) 2カップ(400ml)...

水切りヨーグルトを作ったあとにできる、ホエーを使ったドレッシングです。自家菜園で採れたハラペーニョを使いました。スッキリさわやかな辛味のドレッシングになります。材料：ホエー　100mlくらいハラペーニョ　2～4本白いりごま　大さじ1塩　　小...